双氧水浸泡凤爪的作用是什么
有些黑心商家为了使凤爪变得更有卖相，将凤爪用双氧水浸泡，双氧水究竟有什么作用
操作方法
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01
双氧水化学式为H2O2，具有极强的氧化性。因为氧化性极强可以带来一些非常神奇的作用在鸡脚上
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02
分解色素，漂白
鸡脚白白胖胖的看上去更有食欲，双氧水能将鸡脚上的黄色、黑色等色素氧化分解掉，使得鸡脚比正常鸡脚白 -
03
防腐
添加氧化剂，有空气时可以先和氧化剂作用，使得鸡脚保质期更长，售卖时间更长。 -
04
打开毛鳞片
这一步使得泡椒鸡脚变得更脆，更爽口。鸡脚中适当添加双氧水可以使得鸡脚更有风味，而且少量双氧水容易被氧化。 - End
- 发表于 2018-04-17 00:00
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- 分类：社会民生
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