什么是芸苔科植物(Brassicaceae)？

芸苔科原名十字花科，是一个最常被称为芥菜科或卷心菜科的植物科，是一个大而重要的科，它含有许多常见的蔬菜，如卷心菜和花椰菜，以及观赏植物，如紫苏，和杂草，像苦菜一样。芥菜科大约有330属3700种。芸苔科植物包括卷心菜、花椰...

芸苔科原名十字花科，是一个最常被称为芥菜科或卷心菜科的植物科，是一个大而重要的科，它含有许多常见的蔬菜，如卷心菜和花椰菜，以及观赏植物，如紫苏，和杂草，像苦菜一样。芥菜科大约有330属3700种。

芸苔科植物包括卷心菜、花椰菜和其他十字花科蔬菜。芸苔科植物通常可以很容易地通过它们的花来识别。物种通常有一簇簇花，有四个花瓣十字形花通常是白色或黄色，但也可以是红色、蓝色、橙色或粉红色。尤其是观赏花，其花瓣颜色的变化更大。花瓣的十字形排列使这个科有了最初的名字，十字花科。

油菜是用来生产的芸苔科植物的一员菜籽油。一年生或多年生芸苔科植物通常有两个室的豆荚和交替的叶子爬上茎干。这些植物主要分布在北半球和南半球的温带地区。在世界范围内广泛分布，芸苔科植物在地中海地区分布最为广泛。许多种类的芸苔属植物也含有芥子苷，这使它们具有花椰菜或卷心菜特有的气味。这一科中最受欢迎的植物可以在芸苔属中找到。这些植物包括卷心菜、花椰菜、花椰菜、芜菁，商业植物已经被驯化和特别培育，以生产出比例不均衡的植物。植物的使用通常决定哪些部分过大例如，卷心菜有巨大的叶子，花椰菜有大的花蕾，萝卜有很大的根。芸苔科被称为芥菜科，因为有几种植物可以生产芥末。芥菜是最常用的用来生产调味品的芥末。辣根，另一种调味品，萝卜（Raphanus sativus）虽不用于生产辣根，但也存在于芥末科植物中，其他种类也用于普通食品中。例如，甘蓝型油菜（Brassica napis），也被称为油菜，十字花科植物有多种商业用途。叶子可以用来做沙拉，整个种子可以在鸟种子中找到，加工过的种子是菜籽油的一种成分。在二十世纪末，为了使科学名称更加统一，需要改变十字花科的名称。根据新的指导方针，科名需要有"-aee"后缀，以该科最常见或最重要的属开始。因此，十字花科在芸苔属之后成为芸苔科，包括许多商业生产的蔬菜。

花椰菜是芸苔科的一部分。