牛会在没有更好的东西的情况下吃风滚草。猪毛菜和其他风滚草物种在19世纪无意中被带到了美国乌克兰农民。风滚草在美国西部随处可见,因此在公众意识中与该地区联系在一起。在西方歌曲和后来的电影中,风滚草成为无聊、荒凉、空虚的象征,风滚草通常与干旱有关。风滚草是一种非常耐寒的植物,由于它能抵抗盐和干旱,并能将种子传播到广阔的区域。通过这种方法,这种植物能够很好地繁殖,以至于它的种子没有形成大多数其他植物所能看到的保护涂层或食物储备。此外,风滚草的主根,风滚草是一种害虫,也是一种入侵物种,几乎没有实际用途。这些嫩枝可以作为马、羊和牛的食物,但是他们只有在没有更好的东西的情况下才会吃。虽然美国农业部在20世纪初有意将风滚草引入美国的一些地区,希望它能在干旱时期养牛,它现在把风滚草归为有毒杂草,在美国,风滚草是用除草剂严格控制的有些风滚草在世界上的某些地方被用作食物。在意大利,人们生吃或煮制猪毛菜苏打,而在日本,人们称之为"陆生海藻"。风滚草的种子可以用来制作面粉,但很难收集。
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