苋菜是什么(Amaranth)？

苋菜，或称苋菜，是几千年来作为一种谷物、蔬菜和药用目的而种植的一组植物。许多品种长得很高，高度超过6英尺（2米），长有彩色的种子羽毛。它也与猪草有关，猪草被认为是一种杂草在大多数食谱中，菠菜是苋菜叶的一个很好的替代品...

苋菜，或称苋菜，是几千年来作为一种谷物、蔬菜和药用目的而种植的一组植物。许多品种长得很高，高度超过6英尺（2米），长有彩色的种子羽毛。它也与猪草有关，猪草被认为是一种杂草

在大多数食谱中，菠菜是苋菜叶的一个很好的替代品据记载，早在公元前8000年，苋菜是古阿兹台克人的主食，在野外和栽培作物中都大量生长，不仅用作食物来源，但在阿兹台克人中，它也深深地与宗教交织在一起。苋菜种子与蜂蜜混合，被塑造成阿兹特克神的形象，在宗教仪式和仪式中经常食用。这种做法不仅被西班牙人禁止，而且还禁止种植苋菜，因为野生苋菜的收获也是如此拥有这种植物的任何部分都将被判死刑。

苋菜粉，由加工种子制成，可用于制作饼干和其他高蛋白质含量的烘焙食品。它是一种多功能且耐寒的植物，能够承受高温和寒冷的气候它能忍受干旱，干旱，贫瘠的土壤和潮湿的粘土。最常见的品种长得高大，茎粗，能抵御强风，尤其是在1000英亩的条件下，农民可以从1英亩的土地上种植虽然苋菜通常被描述为一种谷物，但它是一种种子植物，更准确地说是一种伪谷类植物。这种植物的种子可以干燥并长期储存。种子，或者说谷粒，苋菜可以磨成面粉，用于烤面包或其他面粉制品。苋菜可以像爆米花一样"爆米花"，也可以与蜂蜜或糖浆混合制成健康的小吃店，还可以与米饭或粥一起煮，以增加口感和风味。苋菜不含面筋，因此，苋菜是无麸质饮食的一个合适的补充。苋菜在所有谷物中营养价值最高，不含胆固醇，是一种非常有价值的食物。3盎司（100克）苋菜含有0.7盎司（19克）蛋白质，比相同数量的燕麦、小麦、玉米或大米都要多。苋菜也比其他谷物含有更多的纤维、碳水化合物、钙和铁。这种伪谷粒还含有多种其他矿物质和维生素，以及氨基酸，这些对人体是必需的，但缺乏大多数其他常见的谷物。植物的叶子和茎也含有同样高水平的有价值的营养物质这些植物的叶子也可以吃，生吃做沙拉，或用作菠菜或卷心菜。在某些地区，嫩茎去皮，然后像芦笋一样煮熟。苋菜的产量相对较高，特别是当整个植株都被使用时，而不仅仅是谷物。平均产量因种植的品种和品种而异环境因素，但从一英亩（4046平方米）的作物中提取1000磅（450公斤）的种子或谷物是可行的。

苋菜是无麸质食物的适当补充。