酿酒师是干什么的(What Winemaker Do)？

酿酒师监督和参与葡萄酒的生产。他或她可以在不同的生产水平上运作：例如，一个家庭酿酒师只能生产小批量的葡萄酒，并且只将葡萄酒用于个人用途；大的酿酒师可以生产大量的葡萄酒，并在地区、全国范围内销售，酿造葡萄酒的过程是...

酿酒师监督和参与葡萄酒的生产。他或她可以在不同的生产水平上运作：例如，一个家庭酿酒师只能生产小批量的葡萄酒，并且只将葡萄酒用于个人用途；大的酿酒师可以生产大量的葡萄酒，并在地区、全国范围内销售，酿造葡萄酒的过程是复杂和耗时的，更不用说在更大的规模上特别昂贵，因此酿酒师必须在这个过程中受过良好的教育，并且必须能够在整个过程中排除故障、解决问题和测试葡萄酒

葡萄园。酿酒师的首要职责之一是与葡萄园合作，监控葡萄的成熟度。然后酿酒师必须对葡萄进行选择收获，与葡萄园经理合作，确保葡萄在收获之前、期间和之后保持健康。一旦葡萄收获，酿酒师的责任只会增加：他或她必须在适用的情况下监控葡萄的运输，压榨或压榨葡萄，以及发酵过程。他或她还将负责混合不同的葡萄，以获得所需的成品风味。

葡萄酒在大桶中发酵酿酒师可能会监督的其他过程包括储存过程、装瓶过程，甚至营销过程。酿酒师需要确保葡萄酒在成熟、运输过程中的质量得到保持，甚至在市场上销售。他或她还需要在整个成熟过程中定期测试葡萄酒，并做出相应的调整，以确保葡萄酒在准备好饮用时具有最佳的风味。葡萄酒的品牌和营销可能是他或她的职责之一，也可能不是，尽管很多人的职责很小，独立经营需要酿酒师的投入和努力来打造品牌名称。

酿酒师通常与葡萄园密切合作酿酒厂通常会雇佣酿酒师来负责酿酒过程，而在其他情况下，酿酒厂可能是小型的、独立的。酿酒师可以自己生产葡萄酒，虽然在这种情况下，葡萄酒的产量很可能很小，但酿酒是一项非常昂贵的工作，需要大量的设备、存储空间和工人，因此，独立酿酒师在没有较大酒庄或葡萄园的支持下生产葡萄酒的情况并不特别普遍，一些酿酒师可以从葡萄园购买葡萄，用较少的资金投入进行小规模酿酒，虽然这不是一条普遍的道路

收获葡萄是成为酿酒师的关键一步。