肉豆蔻树是一种热带常绿植物,原产于印度尼西亚的摩鹿加群岛。它被广泛种植,生长在世界各地的热带气候中。肉豆蔻树主要作为种子的来源被用来制作两种常用的烹饪香料。肉豆蔻和肉豆蔻都是从肉豆蔻树。 完整磨碎的肉豆蔻...
肉豆蔻树是一种热带常绿植物,原产于印度尼西亚的摩鹿加群岛。它被广泛种植,生长在世界各地的热带气候中。肉豆蔻树主要作为种子的来源被用来制作两种常用的烹饪香料。肉豆蔻和肉豆蔻都是从肉豆蔻树。

完整磨碎的肉豆蔻树。肉豆蔻树是一种大型芳香常绿植物,通常生长到40英尺(12.2米)的高度,能够达到70英尺(21.3米)的高度。它的尖叶是深绿色的,长约4英寸(10.2厘米)。肉豆蔻树雌雄异株,这意味着每棵树都有特定的性别,雌雄树木都会结出果实

肉豆蔻种子。雌雄树木都会开出浅黄色的钟形花,蜡质花瓣。雌花授粉后,产生肉质果实,形状类似杏子,长有一个凹槽。果实沿着这个凹槽裂开,露出一个大的种子,上面覆盖着鲜红的外壳。狼牙棒是由种子的红色外层制成的。这一层叫做假种皮,小心地从果仁中取出,晾干当它变干时,假种皮会变成黄褐色,变得易碎。干燥后,它可以被磨细以用于烹调。种子需要大约两个月的时间才能完全干燥,这就是当果仁在壳内发出嘎嘎声时所知道的人们所知道的肉豆蔻的一部分。为了便于使用和包装,肉豆蔻的果仁可以立即磨碎,但为了保持其风味,通常会将其完整地保留下来。在中世纪,阿拉伯商人将肉豆蔻进口到西方,小心地隐藏香料的来源。他们一直享有有利可图的垄断地位,直到1511年葡萄牙征服了摩鹿加群岛。葡萄牙人,后来的荷兰人,试图通过限制肉豆蔻树在两个岛屿上的生长来维持这种垄断,但到了18世纪末,在非洲和加勒比海地区,肉豆蔻种植园如雨后春笋般涌现,到了21世纪初,马来西亚的肉豆蔻种植已经开始普及,印度和巴布亚新几内亚。加勒比海和非洲南部地区的肉豆蔻树数量持续增长。尽管如此,肉豆蔻的大部分生产都集中在肉豆蔻的原产地,印度尼西亚和格林纳达在世界市场上占据主导地位。