什么是酱油(Soy Sauce)？
酱油是大豆、盐、谷物和水的混合物，用一种特殊的霉菌发酵，然后压制释放出液体。严格来说，这种酱油没有一个明确的配方，但所有的版本都涉及大豆的使用，而且有一两种配方中也使用大豆粉。总之，有至少有20种不同的调味料可以用...
酱油是大豆、盐、谷物和水的混合物，用一种特殊的霉菌发酵，然后压制释放出液体。严格来说，这种酱油没有一个明确的配方，但所有的版本都涉及大豆的使用，而且有一两种配方中也使用大豆粉。总之，有至少有20种不同的调味料可以用来增强食物的味道，其中一些国家开发的调味料被认为是"新鲜的，"因为酱汁更薄，采用双发酵工艺制作。属于这一类的品种通常用于给肉类调味，并在餐桌上与蔬菜和蘸酱面包一起食用，因为它们含有大量的味道。
大豆。
酱油也被称为酱油，它的确切起源早已被历史所遗忘。然而，有证据表明，大豆、烤谷物、水和盐的基本混合物已经使用了至少2000年。最早的有记录的配方与中国有关，尽管在各种各样的配方中都有不同亚洲料理。还有一些证据表明，佛教僧侣在7世纪首次将这一概念带到了日本，当时的厨师们开始在调味品上打上自己的烙印。事实上，有人说，日本开发的发酵工艺生产出世界上最好的产品。
佛教僧侣可能将酱油的概念引入日本。
深色酱油比新鲜酱油略浓，通常采用单一发酵过程。这意味着它是允许的发酵长时间发酵糖蜜也是深色酱汁中的一种成分，这有助于使其味道更甜，减少新鲜酱汁中的咸味。这类糖蜜用于烹饪，既可以混合各种口味，也可以为任何菜肴增添色彩。它们通常不在桌上，因为它们不适合浸泡。
腌肉包装的扇贝加姜酱油。
，这种沙司也被用作其他调味品的主要成分。许多沙拉酱都包括它，尤其是那些用来代替高脂肪调味料的调味品。许多人惊讶地发现，它也是另一种广受欢迎的瓶装酱汁的关键成分：伍斯特郡。除了是许多调味品中最受欢迎的配料外，有一些有趣的酒精饮料需要冲刺来增加一点热情。
有些纯粹主义者坚持说，真正的酱油必须按照历史悠久的方式制作，没有现代的捷径。实际上，现代加工除了加快发酵过程之外，并没有起到多大的作用，使这种产品能够大规模销售。大多数日常用户不太可能分辨出酱汁是用老配方还是用现代手段调制的。
酱油。
大豆。酱油也被称为酱油，它的确切起源早已被历史所遗忘。然而，有证据表明，大豆、烤谷物、水和盐的基本混合物已经使用了至少2000年。最早的有记录的配方与中国有关，尽管在各种各样的配方中都有不同亚洲料理。还有一些证据表明，佛教僧侣在7世纪首次将这一概念带到了日本，当时的厨师们开始在调味品上打上自己的烙印。事实上，有人说，日本开发的发酵工艺生产出世界上最好的产品。
佛教僧侣可能将酱油的概念引入日本。深色酱油比新鲜酱油略浓，通常采用单一发酵过程。这意味着它是允许的发酵长时间发酵糖蜜也是深色酱汁中的一种成分，这有助于使其味道更甜，减少新鲜酱汁中的咸味。这类糖蜜用于烹饪，既可以混合各种口味，也可以为任何菜肴增添色彩。它们通常不在桌上，因为它们不适合浸泡。
腌肉包装的扇贝加姜酱油。，这种沙司也被用作其他调味品的主要成分。许多沙拉酱都包括它，尤其是那些用来代替高脂肪调味料的调味品。许多人惊讶地发现，它也是另一种广受欢迎的瓶装酱汁的关键成分：伍斯特郡。除了是许多调味品中最受欢迎的配料外，有一些有趣的酒精饮料需要冲刺来增加一点热情。
有些纯粹主义者坚持说，真正的酱油必须按照历史悠久的方式制作，没有现代的捷径。实际上，现代加工除了加快发酵过程之外，并没有起到多大的作用，使这种产品能够大规模销售。大多数日常用户不太可能分辨出酱汁是用老配方还是用现代手段调制的。
酱油。
- 发表于 2020-07-11 00:29
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- 分类：食物
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