什么是黑胡椒(Black Pepper)?

黑胡椒是许多菜肴中常见的一种香料或调味品。它是由胡椒属植物未成熟的果实或胡椒粒制成的,原产于南印度的一种开花藤蔓植物,这种香料通常磨碎后用于食品中。 黑胡椒是由胡椒粒制成的,黑胡椒原产于南印度的一种开花藤蔓...
黑胡椒是许多菜肴中常见的一种香料或调味品。它是由胡椒属植物未成熟的果实或胡椒粒制成的,原产于南印度的一种开花藤蔓植物,这种香料通常磨碎后用于食品中。
黑胡椒是由胡椒粒制成的,黑胡椒原产于南印度的一种开花藤蔓植物的未成熟果实。
黑胡椒的果实由小浆果组成,最初是绿色的,完全成熟后变成深红色。黑胡椒只是胡椒粉中的一种,白胡椒、青椒和粉红胡椒是其他的品种。
胡椒来自胡椒属植物,一种原产于南印度的开花藤本植物。
黑胡椒是由胡椒植物未成熟的绿色果实烹调而成的放在热水里,然后晾干。热水用来清洗胡椒粒并使它们的皮肤破裂,当水果被晒干时,它能加速褐变酶的工作。胡椒粉要么放在阳光下晒干,要么用机器晒干。在干燥过程中,辣椒皮会变黑、起皱,水果会变硬。
胡椒粒很硬,通常必须磨碎才能食用。然而,磨碎的胡椒粉很快就失去了它的味道。大多数厨师建议在添加到食物之前,根据需要研磨胡椒粉,以保持其最大的风味。
虽然黑胡椒是当今世界厨房餐桌上的主食,但它曾经是如此珍贵,曾被用作金钱。在古代,这一点最重要的来源是香料是印度的马拉巴尔海岸,该国的西南海岸香料与周边国家进行贸易,最终流向中国、希腊、埃及和罗马帝国,尽管只有最富有的人才能在南亚以外的地方买得起它。
黑胡椒是15世纪开始的欧洲勘探时代的主要催化剂。通往印度的贸易路线和其他令人垂涎的香料来源极其宝贵,控制它们的国家控制着欧洲经济。在勘探时代,胡椒在欧洲变得更加丰富,普通人也能负担得起。
今天,黑胡椒仍然占世界香料贸易的五分之一,但印度不再是主要生产国,越南现在是出口市场的领头羊,其次是印度尼西亚、巴西、马来西亚和印度。
  • 发表于 2020-07-11 00:28
  • 阅读 ( 1203 )
  • 分类:食物

你可能感兴趣的文章

相关问题

0 条评论

请先 登录 后评论
admin
admin

0 篇文章

作家榜 »

  1. xiaonan123 189 文章
  2. 汤依妹儿 97 文章
  3. luogf229 46 文章
  4. jy02406749 45 文章
  5. 小凡 34 文章
  6. Daisy萌 32 文章
  7. 我的QQ3117863681 24 文章
  8. 华志健 23 文章

联系我们:uytrv@hotmail.com 问答工具