什么是酸樱桃(Sour Cherry)？

酸樱桃，有时也被称为馅饼或酸樱桃，是原产于欧洲和亚洲的一种小的、产水果的树。这种树产的小的、深红色到黑色的樱桃是酸性的，主要用于烹饪。酸樱桃长到大约13-30英尺（4-10米）的高度，并且有树枝状的树枝樱桃生长在较短的茎...

酸樱桃，有时也被称为馅饼或酸樱桃，是原产于欧洲和亚洲的一种小的、产水果的树。这种树产的小的、深红色到黑色的樱桃是酸性的，主要用于烹饪。酸樱桃长到大约13-30英尺（4-10米）的高度，并且有树枝状的树枝樱桃生长在较短的茎杆上。

酸樱桃原产于欧洲和亚洲。
早在公元前300年古希腊人就种植了酸樱桃。它们在波斯人和罗马人中也很受欢迎，他在公元1世纪以前将这种水果引入英国。酸樱桃至今仍在世界各地流行，尤其是在伊朗。

每天吃新鲜酸樱桃对健康有很多好处，因为它们含有丰富的抗氧化剂，维生素和矿物质。
酸樱桃的栽培在16世纪初在英国普及。到了16世纪40年代，超过20个不同的酸樱桃品种被命名。到第二次世界大战时，英国有超过50种不同的酸樱桃品种。在现代，这些品种很少用于商业目的。

酸樱桃树需要丰富的、排水良好的，它比它的表亲甜樱桃树对水和氮的需求量更高。尽管大多数酸樱桃品种对于后院花园来说太大了，但小矮化品种最近已经出现这些适合园艺的品种需要定期维护，包括保护花、覆盖、除草，在伊朗，酸樱桃很受欢迎。

酸樱桃在伊朗很受欢迎。
许多园丁更喜欢酸樱桃，因为它不像甜樱桃那样容易受到病虫害，它更容易结果实鸟类的损失，在夏季，水果必须用网罩保护。成熟水果的收获包括从树上砍下樱桃而不是从树干上拔下来。樱桃很娇嫩，这种做法降低了损坏的风险。
在中东，吃新鲜的酸樱桃是一种常见的做法然而，在欧洲的其他地方，以及美国和加拿大，樱桃的酸味对大多数人来说太酸了。它们最常用于烹调猪肉汤和菜肴。当用糖烹调时，它们的自然酸度平衡，风味和香气被放在首位。许多不同的利口酒、蜜饯，饮料和甜点是用酸樱桃或酸樱桃糖浆制成的。
酸樱桃含有的热量比甜樱桃少，因为它们的含糖量较低。它们富含维生素C、碳水化合物和水。酸樱桃还含有微量的纤维、蛋白质、维生素A、烟酸、钙、核黄素、磷，钾、铁和维生素B1和B2。

酸樱桃通常被称为派樱桃。