在中国，最好吃的米粉该去哪里找？
丨辣到流眼泪也阻止不了我嗦碗辣粉丨
▲这碗粉，我先嗦为敬。摄影/酱子
-风景君语 -
全中国，
有几多小孩哭着喊妈妈，
就有几多人的糊口离不开米粉。
米粉对泛博群众糊口的影响，不亚于母亲对于后代哺育的主要性，究竟结果一碗米粉承载的可是浓浓的家乡情。
湖南人一天要嗦三顿粉，贵州人感觉本身的米粉全国第一好吃，桂林报酬桂林米粉的家喻户晓骄傲......可是大中华河山广漠、物产丰硕，我们的新疆米粉、南充米粉、新竹米粉、绵阳米粉，以及海南的各类米粉等等等等，也都赫赫有名。
螺蛳粉
广西和湖南两省，经常battle米粉，可是论话题度，广西柳州螺蛳粉绝对是全国流量之首。
▲不由得起身煮碗粉。图/图虫·创意
这一碗酸臭，有人爱得要死，有人嗤之以鼻，有人在盘桓的边缘试探。
▲柳州。图/图虫·创意
螺蛳粉有多好吃？吃完一边嫌弃本身的头发，一边感慨，螺蛳粉可真好吃啊！
螺蛳粉有多灾做？这碗汤要上千颗螺蛳，颠末7道工序熬制当作一晚汤煮粉；螺蛳粉的米粉也有说道，它用的是干米粉，用陈年大米制当作，当作型的米粉还需颠末晾晒。没有韧劲的螺蛳粉，不值得一吃。这个粉就连速食装，也要在家连泡带煮半个小时，才能吃得上......
▲据说螺蛳粉必然要配鸭脚吃？。图/全网资本
螺蛳粉有多诱人？一个宅家连头都懒得洗的人，但贰心甘情愿花时候煮碗螺蛳粉。
广西vs湖南
接下来咱说说，广西和湖南，日常平凡都怎么battle当地人爱吃米粉这事的？
都说本身的米粉全国第一，都说本身的市平易近没了米粉无法好好糊口、游子出来都最想的都是家里的那一碗粉......
▲常德米粉。图/图虫·创意
品种上来说，湖南米粉，是每个县都有本身的特色。甚至可以说，湖南米粉上码的是整个湘菜王国。船埠太多，底子吃不外来。可是，广西米粉的kol级此外更多，好比南宁老友粉、桂林米粉、柳州螺蛳粉、牛杂粉......说起来，都很响当当。
▲南宁老友粉。图/汇图网
说起桂林米粉，可以说坐得是第一把交椅了，家喻户晓，认知度广。据说张艺谋在桂林拍戏，也要百忙之中抽时候去吃碗桂林米粉。
但从风行度上，湖南米粉似乎更受年青人接待，也得益于湖南米粉做出了不少餐饮品牌，白领们在订外卖的时辰，更多选择湖南米粉。湖南米粉的口胃泼辣爽快，再加上在外埠颠末改良少油，简直更轻易被接管。
▲郴州鱼粉。图/视觉中国
新疆米粉有点粗
新疆米粉的甘旨，绝对被美食界低估了，它就是看起来缺乏颜值，也不爱宣发，但妥妥实力派！新疆米粉，能很是好地接收汤汁，里面的芹菜恰如其分地均衡了口感，有时辰里面还会插手鸡肉和馕。
▲新疆拌米粉。图/图虫·创意
并且您想不到的是，新疆炒米粉以爆辣吸引了无数新疆姑娘的胃。更多门客甚至是为了去挑战辣度，选择新疆米粉，而中辣就足够让通俗人扶墙出门了..........
▲悔怨没早点碰见您。图/公共点评
粗粗的米粉，口感Q弹，更是其他米粉没法取代的啊！！！
新竹米粉有点细
说完粗的，咱来说说细的——新竹米粉，产自台湾。其实新竹米粉在超市很常见，因为很适百口常做法，米粉不消煮，泡一下就可以炒，很快捷。除了作为本家儿食，也可以用作米粉汤的辅料。
台湾多地都产米粉，为啥新竹更红？
▲炒新竹米粉。图/图虫·创意
新竹米粉有300年的传承，要感激天赐，因为天气是新竹米粉好吃的本家儿因。新竹有风城之称，所以米粉曝晒时，自然的强劲东海说神聊季风让米粉速干，因而口感更有劲。新竹米粉是炊粉，也是特点之一。
东海说神聊人去海南确定不是因为米粉？
海南也有米粉？不但有，并且好吃的多着呢！而且布满着浓浓的南国风情，是中国米粉最出格的存在。
想不到的是，苏东坡的吃货属性也在这里绽放；吃酸，您会想到广西和贵州，更想不到，最彻底的一碗酸粉，在海南；鱼皮、虾米等渔平易近的辛勤，也天然固结在海南米粉，海南米粉里，有大海的味道。
四川美食这几年太火了，暖锅、面、盐帮菜.......提起四川美食，外埠人想前十名都想不到四川的米粉。
▲绵阳米粉很有名的，好伐？图/图虫·创意
先报个菜名，在四川有：绵阳米粉、南充米粉、西昌米粉、绵竹米粉（对，就是年画有名的那个绵竹）、合川水粉......粗的细的都有，而且极尽特色。好比说南充米粉，汤头只有一种，但臊子有十多种。本地吃米粉的处所一般叫“粉馆”。
▲牛肉、肥肠是四川米粉常用的船埠食材。图/汇图网
四川米粉风情万种，但最勾人的仍是绵阳米粉。绵阳米粉的建造工艺复杂，要颠末“三漂三熟”。食用前用米粉只需开水锅中“冒”热，再将汤料浇上即可食用，白白嫩嫩的米粉配上汤汁（清汤、红汤和清红汤）、肉类与蔬菜，色喷鼻味俱全。
广州米粉举着爱的号码牌
全国米粉那么多，广州美食又那么多，为什么广州米粉非吃不成？因为广州米粉相较其他口胃清淡，加倍能吃出粉自己的味道，这一点谁都替代不了。
▲手工赖粉保留着大米等原味。图/汇图网
除了味道，广州米粉自己也很有地位。在广州，陌头小吃中，米粉与糖水、牛杂、粥、汤等划一主要。
▲潮汕牛杂粉。图/汇图网
江西米粉想抽泣
说起来，江西仍是个“米粉之乡”呢。伴侣恶作剧说江西人的日常糊口是，出米粉店和进米粉店，方圆十公里，要有十几家米粉店。
▲峡江县，米好、水好、粉好。图/图虫·创意
江西米粉更有集大当作者之势头，烫粉、炒粉、拌粉、汤粉、冷粉......景德镇瓷器有名，米粉也厉害；峡江米粉更被誉作“忠贞米粉”，打着皇家招牌。
▲南昌拌粉。图/汇图网
江西独有的辣椒，能把湖南和四川比当作渣渣，更是为本地米粉增色。江西米粉，值得被多爱一点。
▲铅山烫粉。图/图虫·创意
福建米粉
莆田是个神奇的处所，莆田（兴化）米粉是实打实的好吃。
福建米粉，最有立异精力，居然在米粉插手了铁不雅音粉末，安溪的立异米粉以奇闯入米粉江湖。武夷山脚下的紫溪粉，爽滑明净，纯情之感，没齿难忘。
▲喷鼻菇紫溪粉。图/公共点评@恩恩爱美食
福建湖头米粉更是享誉国内外，湖头镇的福寿村，家家户户屋顶上城市晒米粉，大米要颠末10小时的浸泡再加工。别小看这样一碗粉，可是本地居平易近幸福感的源泉。
贵州粉里有江湖
贵州米粉中值得大书特书的可不止遵义羊肉粉一种，还有水城牛肉粉、凯里酸汤粉、虾子牛肉粉、贵州花溪牛肉粉......此中的凯里酸汤粉气质最怪异，究竟结果去贵州，必然要吃酸，再配上糊辣椒，可口开胃。
▲凯里酸汤粉！图/公共点评
对于盛产稻米的南边来说，米粉就半斤八两大米对于海说神聊方人的存在啊，没有处所的吃食能离得开米粉！要细说服法，那是三天三夜也说不完。背后的汗青、手艺，更是一本翻不完的书。
米粉勾连的是人和地区、家乡的感情。最好吃的，永远是楼下、黉舍旁以及永远驰念或吃不到的那一口吧～
到留言区说说，您最爱的那碗粉。
- 发表于 2020-03-13 11:35
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