怎样腌制冻蒜
大蒜是我们日常生活中一种较为常见的食材，基本上每天都要吃到它，是厨房的必备调料，我们如此熟悉的大蒜 看似只能调味，其实也可以腌制，碧绿的腌蒜像极了阿凡达的皮肤，天气越冷腌制的蒜就越好吃。
东西/原料
- 紫皮蒜 白糖
- 山西老陈醋 •
- 瓶、罐、盆等可密封的容器
方式/步调
- 1
一、筹办工作
1、将紫皮蒜冷藏一夜，剥皮，洗净，沥干或者用厨房纸擦干，包管完全没有水汽。
2、用开水冲刷、控干储蒜的容器。
- 2
二、腌制过程
1、 将蒜瓣放入容器，蒜不要跨越容器的三分之二。
2、标的目的贮蒜容器加醋、白糖和凉开水，量以刚覆没蒜瓣为宜。
- 3
三、密封容器
1、封口前，插手少许白酒，凡是500克蒜用的白酒不跨越50克。
2、若是利用大罐头瓶，须将盖拧紧；用盆、瓦罐的，可用保鲜膜将边缘扎严实，不要漏气，用胶带密封一下更好。
3、将容器放在背阴处，温度在0℃摆布为宜。低温不会使蒜上冻，但要注重温度切不成高。
冻蒜吃起来淡酸微辣，并且有股醇喷鼻，我们食用可以或许很好的开胃和帮忙消化，并且有提神的感化，长短常的有风味。
- 4
四、腌制时候
５天摆布蒜起头部门变绿，１５天蒜就会全数变绿，腌制3周摆布的冻蒜口感最好
END
注重事项
- 用紫皮腌制，因为紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷实，泡出的蒜脆喷鼻。
- 腌制冻蒜关头是温度要低。
- 发表于 2020-02-24 22:35
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