为何一到春节就管不住嘴？

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年关将至，谁都少不了几个大鱼大肉的饭局，“每逢佳节胖三斤”的魔咒也起头在我们耳边响起。

无论日常平凡何等自律的人，只要一上了聚聚餐桌，似乎都也很难管住本身的嘴。节日餐桌事实有什么样的魔力？有时为什么我们明明已经吃饱了，却仍是舍不得放筷停嘴呢？

饱腹感从何而来？

什么是吃饱？吃饱就是饱腹感。

吃没吃饱全凭“感受”

什么是吃饱？吃饱就是饱腹感。人体若是处于饥饿状况，大脑就会标的目的身体释放旌旗灯号，激发食欲，促使人进食，而一旦发生了饱腹感，大脑就会起头按捺食欲，按捺到必然水平我们就天然会停嘴了。饱腹感的个别差别比力大，这也是为什么日常糊口中有的人“抗饿”，有的人则经常“吃撑”。

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饱腹感从何而来？

那么饱腹感事实是若何发生的呢？它其实是一种比力复杂的心理现象，需要心理和心理至少要有一方面获得知足。不外，有时我们胃里已经装满了食物，能感受到“撑”，但因为进食的愉悦感不敷，往往会经由过程机械地继续摄食来填补这种不满；有时我们品尝到山珍海味，即使胃里并没有装太多食物也会感应知足。

由此可以看出，饱腹感仅仅是一种心理或者心理上的知足感，饱腹感的发生并不克不及直接促使人们遏制进食。

要弄清晰饱腹感并不简单，科学家进行过不少研究。他们发现高卵白、高炊事纤维、甚至视觉上体积更大、更油腻的食物都更轻易发生饱腹感，这类食物往往也能为人体供给更高的营养价值。

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还有一些研究发现饱腹感与进食速度有关。《营养与饮食学研究院期刊》（Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics）上登载的一篇文章指出，放慢进食速度不仅可以增添饱腹感，还可以耽误饱腹感的延续时候。所以，哪怕在聚聚餐桌上相谈甚欢、情感高涨，吃饭的时辰也应该细嚼慢咽，这有助于我们节制最终的总食量。

吃饱就能停，或许是天禀

即使您清晰地熟悉到了本身的饱腹感，依旧有可能暴饮暴食。BBC曾在《怎么长胖》这部记载片中得出一个令人绝望的结论：吃饱后懂得停下来其实是一种能力，具有先天差别，甚至可以说是由基因决议的。

研究人员给一群方才吃饱饭的小伴侣的桌前摆上蛋糕，成果有的小伴侣没吃，有的小伴侣却吃个不断。因为小伴侣们便宜力有限，不会想着要减肥，也不会去决心认知本身的饱腹感，他们的选择很大水平上表现的是先天的差别，代表着他们生来就具备分歧的饮食体例。

连吃饱都要靠天禀了，是不是刹时感觉本身已经输在起跑线上了呢？

是吃饭，更是享乐

饮食看似是一种知足根基心理需求的行为，但当我们本身也很难节制它时，或许是因为这一行为已经离开了原本的纯真目标。

《临床精力药理学》（Journal of Clinical Psychopharmacology）杂志上的一篇文章中写道，暴饮暴食的人身上有与吸毒者有很多相似的症状，此中就包罗暴食后会发生欣快感，而这样的欣快感会促使暴食者上瘾，进而反复并加重暴食行为。

这种贪食、暴食的行为已经超越了吃饱肚子的念头，更多地是为了享乐和愉悦。而一旦食物与愉悦感联系起来，大脑便会形当作一种奖赏机制——在暴食时会释放奖赏旌旗灯号，令人感应愉悦知足。与此同时，大脑经由过程进食量发生饱腹感，进而调控食欲的功能会变得痴钝。在两种回路同时感化下，人将无法清楚判定本身的饥饱，只能任由愉悦感节制而进行反复性的摄食行为。

解脱被美食支配的惊骇

高脂肪、高糖、高盐的食物被认为更轻易激发这种奖赏机制。也许您已经发现了，这类食物恰是聚聚餐桌上的必备硬菜！这也在必然水平上诠释了为什么逢年过节时代，我们更不轻易节制本身的食欲：不只是因为食物比日常平凡加倍甘旨，而是因为这些菜肴自己更能激发“当作瘾性”。若是大年夜饭是由白煮青菜、清炖豆腐构成的，我们也许都能连结大脑清醒，做到实时放筷。

但菜色如斯清淡的聚会大要没有什么人愿意加入吧，是以我们该当考虑的是在餐桌上的诱惑不会削减的前提下，是否有法子加强本身对美食的抵当力。

一些科学家试图经由过程报酬干涉干与奖赏和饱腹感这两个系统来寻找法子。好比经由过程直接刺激脑神经来干扰奖赏通路；又或者经由过程调整饮食布局来改善人的食物偏好和饮食习惯；当然，还有最简单粗暴，也是很轻易掉败的方式——靠小我的意志力硬抗。

这么看来，过年吃胖有时辰还真不克不及怪我们本身，在“吃饱就停”这件事上，拼天禀没戏，靠尽力又太难。

赶上过年这种一年一度的好日子，不妨放飞一下自我，在亲友老友的陪同下大快朵颐——究竟结果从春节到炎天，不是还有几个月可以减肥嘛！

参考资料：

1.https://www.psychologytoday.com/us/blog/emotional-eating/201206/is-bulimia-drug-addiction

2.Shah, M., Copeland, J., Dart, L., Adams-Huet, B., James, A., & Rhea, D. (2013). Slower Eating Speed Lowers Energy Intake in Normal-Weight but not Overweight/Obese Subjects. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics.

3.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19643550