龙城的特色小吃

太原作为山西省会，建成有2500多年历史，这里是北方游牧文明和中院农耕文明的结合地，汇集了山西各个地方的美食精粹，可是他也形成了自己独特的饮食，下面卷哥为大家整理了太原的特色小吃，希望大家能够喜欢。

方式/步调

1
脑筋
　　这可是咱们老太原冬天最爱的早餐选择!由明末清初闻名文人，医学家傅山发现，别名“八珍汤”，是闻名的药膳美食。卷哥最喜好热乎乎的脑筋，配上冒壳子，外加腌韭菜做引子，一碗下去，全身发烧，三九冷天也不惧!感受那叫一个威猛! 绝对是太原市早餐界的头一号招牌美食。（南边的伴侣有可能吃不惯，可是来了大龙城可以试试，省得遗憾），人们食脑筋时，还佐有一种名为“帽盒”的食物。“帽盒”是一种炉烤面饼，是用不颠末发酵的面团加椒盐捏当作两半个空壳，再合在一路入炉烤熟的。吃的时辰，把饼掰当作小块，泡在脑筋中，进口咸喷鼻耐嚼，别具气概。
2
莜面栲栳栳
　　咱们太原小吃界论资排辈第二把交椅，发源于隋末唐初。据说李宿世平易近父子太原起兵，就用这道面食犒劳全军，栲栳就是由“犒劳”演变而来。所以太原的莜面栲栳栳才是真正“姥姥辈”的，最正宗最地道哦。配上喷鼻喷喷的醋和谐西红柿叫子（太原人叫：“调货”)，想想那味道，口水都下来了……
3
荞面灌肠
　　据说发源于西晋战乱年间，在古代当作为“官尝”。灌肠作为小吃，广泛太原市的各个街巷，一般都和凉粉、面皮、担担面、米线等混在一路，属步上大席的小吃食，却备受人们的青睐。它的粉丝一般是年青人尤其是女孩子。有时，在食堂吃腻了，进到街边的小吃店，要一份荞面灌肠，让老板多放辣椒和醋，然后静心在一堆中学生模样的人里，仓促地知足一下口欲，也是另一种庸常糊口的体验。这里的灌肠多切当作菱形或条状，或加佐料凉吃，或以绿豆芽热炒，都有极爽的口感。
灌肠是用荞面为本家儿料制当作的一种面食物，其外形与烧饼相似，只是中心稍厚，周围略薄。在太原，灌肠一年四时均可食用，卷哥逛街的时辰必定要来上一碗，芝麻酱配上卤汁，再拌上辣椒，味道真是好到爆!
4
百花稍梅
百花稍梅发源于元代初期，咱们太原人叫“稍梅”，外埠叫“烧麦”、“肖米”。百花稍梅外形美好，吃起来软绵爽滑，一口下去，又油又喷鼻，咸鲜可口。
　据说，百花稍梅发源于元代初期，最初只是一些有钱人家用作喜庆筵席的点心，后来“捎上”了些菜点，当作为“茶捎卖”，又因其建造邃密，口胃怪异，深受人们的接待，于是有人将之看成小吃零丁出售，并在外不雅及其口感上作了改良和立异，就演酿成了我们今天的百花稍梅。在山西，百花稍梅被誉为一绝，很多政要和名人都曾亲口品尝过，还赐与了高度的评价。走在太原的大街冷巷，我们到处可以看见百花稍梅的影子，不仅口胃纯正，并且价钱也不算贵。有人说，没尝过太原的百花稍梅，就等于没来过山西。可见，百花稍梅在山西的影响之广，名气之大。
5
羊杂割
　　据传，羊杂割始于元朝，杂割的名字是忽必烈的老妈所赐。羊杂割和脑筋一样，都是冬季咱们太原老小的大爱。气候冷的时辰，小编早上起床就直奔羊杂割店，来上一碗热腾腾的羊杂割，连汤带肉呼噜上粉条，吃完一身微汗，那感受真是棒棒哒! 太原以郝方才、洪老五、标的目的阳羊汤口感最为正宗
6
过油肉
　　过油肉就是山西美食界的扛把子，若是您来到山西不去吃过油肉，等于白来山西。过油肉是山西省最闻名的传统菜肴，是晋菜的代表之一，号称“三晋一味”。山西过油肉外软里嫩，味道咸鲜，闻起来有淡淡的醋喷鼻味，口感丰硕，搭配刚出锅的大米饭一路吃堪称一绝。过油肉本是官府中的一道名菜，后来传到平易近间，当作为山西特色菜肴，具有稠密的山西处所特色。据说还代表山西获得过全国第一届烹饪角逐的金奖。卷哥每次吃这道菜都不由自立的迸发出一种深深的贵族气质，以优雅的姿态与脸色夹起一块鲜嫩的过油肉，慢慢进口，不由自主的赞道：真得劲儿!
7
老鼠窟元宵
老鼠窟就比如是老海说神聊京人心目中的稻喷鼻村。1928年，年仅18岁的申三货先后在按司街、钟楼街等地摆摊设点卖元宵。在卖元宵的同时，他颠末多次改良，终于制当作喷鼻甜可口、不同凡响的元宵。老鼠窟元宵皮儿绵中有粘，馅儿甜中有喷鼻，光彩明净，配料讲究，风味怪异，已被列入山西省非物质文化遗产。多年以来，老鼠窟元宵依然连结着自家风味，本家儿要有芝麻、木樨、玫瑰、花生四种口胃。每年元宵节前夜到此采办元宵的太原市平易近早早就排起长龙
8
豌豆糕

豌豆糕喷鼻甜可口，清冷下火。清初传入海说神聊京，更名叫豌豆黄，在乾隆皇帝早膳中曾有“豌豆黄”一品，到慈禧太后时颠末改良，当作为清宫廷名点。最喜好休闲的时辰来上那么一块，细滑绵甜的滋味，甜过初恋啊!究竟结果连皇帝大官人和太后老娘娘都喜好的甘旨，谁能不爱呢
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鸡蛋醪糟汤
　　晋时并州刺史刘琨与代王猗卢喜饮米酒(即醪糟酒)，结为兄弟，才有后来收复晋阳的故事。太原至今还传播着“海子边醪糟王，琼浆不如醪糟强”。所以固然全都城有鸡蛋醪糟，可是卷哥感觉太原的鸡蛋醪糟别具特色，因为纯正的太原醪糟是用晋祠江米建造，所以说是太原的招牌美食绝对不夸张哦
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老豆腐
　　发源于西汉期间，绝对算是太原小吃中的老祖宗!一碗老豆腐，明净敞亮、嫩而不松，浇上咱太原独有的卤汁、韭菜花等调料，吃老豆腐的时辰再配上几根油条，可以说是绝配了。老豆腐和油条交辉相映。更能凸显两边的甘旨。，那绝对是太原市早餐界的头一号招牌美食

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