银针试毒，有科学依据吗？

影视剧中常会呈现一个画面，皇上在用膳时要用银针插入饭菜中，检测饭菜是否有毒，其实这个操作是用来检测鹤顶红的，也就是砒霜。

砒霜学名是三氧化二砷As2O3，早期是治疗梅毒或肺结核病的辅助药物，但其毒性壮大，能与人体内卵白质的硫基连系使其掉去活性，阻断细胞内氧化供能的路子，最终导致人体贫乏三磷酸腺苷的供能而灭亡，而且它的原材料轻易获取和制备，所以当作了前人常用的毒药。

砒霜的原料大量存在于矿石中，例如砒霜的一种自然矿物红信石，含砷矿物雌黄（As2S3）和砷黄铁矿（FeAsS）等，这些矿石经常夹杂在一路，前人经由过程先研磨后煅烧的提炼体例，待毒砂升华后固结获得的红色粉末就是砒霜。（高纯度砒霜呈白色，纯度较低的砒霜中含有硫化砷等杂质呈红色，像鹤头上的一抹红色，是以定名为鹤顶红）

这种粗拙的提炼体例，让砒霜中含有较多的硫或硫化物，碰到银针后会在概况反映生当作黑色的硫化银Ag2S，以银针变黑来判定食物的毒性。

银针试毒在《洗冤集录》等多部汗青古籍中都有记录，在古代断案中也经常被利用，然而这种方式其实是瞎猫碰上死耗子，因为古代出产体例掉队，砒霜中含有较多硫化物，银针试毒才能奏效，现代砒霜纯度较高不含硫化物，银针插入也不会变黑。

而且银针试毒有局限性，没毒的物质能检测出毒性，例如银针能与蛋黄中的硫发生反映生当作黑色的硫化银，而鸡蛋是无毒的；有毒但不含硫的物质，银针不克不及检测出毒性，例如氰化物、毒鼠强、铊盐等。所以银针不克不及作为辨别毒物的东西。

银虽不克不及鉴毒，但却能消毒。人体内大部门致病菌是单细胞生物，它们依靠卵白酶维持新陈代谢和滋生，这些卵白酶中有一种叫氧代谢酶，它的氧化性较强会夺走银原子的电子，使其酿成带正电的银离子，银离子能特异性地与带负电的硫醇基连系，按捺细菌细胞壁上的多糖链与四肽交联，粉碎细胞壁让它掉去对渗入压的庇护感化，在渗入压的感化下致病菌的细胞壁与细胞膜被捅破，达到杀菌结果。