植物油吃的多健康吗

良多人认为植物油的营养价值要高于动物油，甚至有人认为植物油吃多了也不会发胖；并且动物油中含有的胆固醇比力高，会导致心血管疾病，植物油中根基上不含胆固醇，是以感觉植物油吃得越多越健康，事实上真是这样吗?

东西/原料

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植物油中的维生素以维生素E为本家儿，缺乏维生素A、维生素K和维生素D，经常吃就会导致维生素A、维生素K和维生素D缺乏症。
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植物油中含有较丰硕的不饱和脂肪酸，这种物质很轻易发生主动氧化而生当作过氧化物，最较着的表示是皮肤上会发生老年斑。
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若是过氧化物在血管壁上形当作，可使血管老化，造当作动脉硬化、脑栓塞等；若是在肝脏上形当作，则当作为肝硬化的病因之一。
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过氧化物还可使多种维生素，尤其是维生素C氧化分化，掉去正常功能，导致人体维生素C缺乏。
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过氧化物还会使人体的红细胞和线粒体膜遭到粉碎，无论是动物油仍是植物油，都是维持生命的主要营养之一，过多或偏食哪一种，对人体健康都晦气。
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糊口中，我们应该两种油搭配食用。一般来说，可以以植物油为本家儿，搭配动物油食用，按2:1或3:2的比例，做到少荤多素、荤素油同时食用，既可预防血管硬化，又可防止维生素缺乏。