活螃蟹怎么处理
操作方法
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01
将大闸蟹体表的脏东西冲洗干净，再放入淡盐水浸泡。淡盐水浸泡大闸蟹可以让大闸蟹把胃里的脏东西吐出来，要多换几次清水浸泡，直至大闸蟹吐出的水变清。
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02
等大闸蟹吐出的水不再混浊时，用大拇指和中指用力捏住大闸蟹的左右两侧，并把蟹壳朝着上面，开始刷洗。注意不要被大闸蟹的蟹钳夹到手指。
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03
抓住大闸蟹的两边拿到开水的水龙头下面，用牙刷用力清洗大闸蟹的背、腹、嘴部、脚和钳的根部刷洗干净。
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04
清理腹盖。在清理腹盖部分之前要打开腹盖，先挤出其中的排泄物，再把腹盖内的脏东西刷洗掉。
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05
把蟹钳刷洗干净就清洗完成了。刷洗干净的大闸蟹丢入清水盆里，再一起冲洗干净就可以用来做菜了。
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06
白酒醉蟹法。把大闸蟹放在加了白酒的盆里，大闸蟹喝了含有白酒的水就会醉倒变得昏迷，再用锅铲的背面把它拍晕，抓住大闸蟹的两边拿到开水的水龙头下面，用牙刷用力清洗大闸蟹的背、腹、嘴部、脚和钳的根部刷洗干净，清理腹盖，把蟹钳刷洗干净。
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07
温水烫蟹法。把大闸蟹肚皮朝上放入温水中，被温水烫晕后，抓住大闸蟹的两边拿到开水的水龙头下面，用牙刷用力清洗大闸蟹的背、腹、嘴部、脚和钳的根部刷洗干净，清理腹盖，把蟹钳刷洗干净。注意水的温度要刚好是45度左右，不能太烫。
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- 发表于 2019-10-17 06:00
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- 分类：社会民生
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