此刻农村端午节制腊肉的方式
再有半个月就是端午节了,端午节的时辰大师最多的就是包粽子,吃粽子,可是也有良多处所做腊肉,那么我们老家就是这样的。
在建造腊肉之前我们一般城市提前采收艾叶,把收回来的艾叶放到空旷而又阳光充沛的处所进行晾晒,直到阳光把艾叶完全晒干水分为止,然后就可以储存起来期待建造腊肉。适才我们也说到端午节建造腊肉一般都要提前几天,那么在还未建造之前我们需要将筹办好的肉进行风干,一般风干到肉质摸起来软软的就可以了。
接下来就可以用筹办好的艾叶进行烟熏火燎,一般要20分钟摆布就可以,烟熏今后就可以挂到阴凉处再次进行晾干大要到15天摆布,艾叶腊肉就建造好了,这种用艾叶建造的腊肉囗感很是的清喷鼻,从小到大每年城市吃也从来没有因为亚硝酸盐而感应不适。
隆冬腊月农村建造腊肉的方式
隆冬腊月的气候出格的冷,这个时辰建造腊肉出格轻易,因为肉质不轻易变质,我们可以省去在建造之前的风干步调。
直接可以用柴火进行烟熏,若是家里有花生秧或者是麦秸杆的都可以用来烟熏腊肉,因为我们农村老年人说用农作物的秧来烟熏腊肉吃起来比力有味。
综上所述:
建造腊肉已经良多年了,古代的农村就有做腊肉,吃了这么多年一向都是好好的,有的时辰我们对待一个事物的时辰,不克不及以偏概全以点概面,我呢要客不雅脚踏实地的对待。
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