如何安全地吃香椿菜而不会引起食物中毒

我们经常可以看到在新闻里有吃喷鼻椿而食物中毒的人，大夫暗示，喷鼻椿芽的营养丰硕，但同时也很轻易富集泥土中的硝酸盐，从而转化当作亚硝酸盐。

我们需要知道的是，亚硝酸盐这种物质是可以能与人体血红卵白连系引起高铁血红卵白症，严重时可危及生命。

正因为这种原因，所以喷鼻椿芽一旦吃得不合方式，利用者就轻易呈现亚硝酸盐中毒。

东西/原料

喷鼻椿饮食健康常识

方式/步调

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1.喷鼻椿只要处置方式适当，正常饮食没有问题
焯烫是降低亚硝酸盐最佳方式之一，研究表白，焯烫1分钟，可除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。
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别的给大师科普一下有些菜做起来也需要焯水：
2.木耳焯水可去毒
日常平凡大师买到的一般都是干木耳，泡发后、食用前最好用热水焯熟，时候不宜太久。鲜木耳含有一种卟啉物质，进入人体后，在光线照射下易毁伤细胞或引起炎症等。固然木耳干制过程中大部门卟啉会分化，但在食用前最好先用水浸泡几小时或用热水焯一下，以削减残剩毒素。
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3.菠菜焯水去草酸
菠菜吃起来有涩涩的感受，是因为此中含有大量草酸。草酸含量高，不单影响口感，还会影响钙、镁、铁等矿物质的接收。
吃菠菜前最好用滚水焯一分钟，可去除大部门草酸，凉拌或下到锅里煮汤，口感和营养都获得晋升。别的，苋菜、茭白及马齿苋等野菜中草酸含量也较高，食用时要注重。
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4.芥菜焯水去异味
芥菜吃起来有“异味”，良多人不喜好。芥菜有一种辛辣的芬芳气息，对鼻腔有刺激感化，对眼睛也有催泪感化。
其实，把芥菜放入滚水焯一下，水要多、沸腾状况下快进快出，即可减轻其强烈刺激气息。也可以急火快炒，从而减轻“异味”。
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5.四时豆焯水防中毒
未炒熟的四时豆中含有皂甙，人食用后会中毒。鲜扁豆中含有皂甙和生物碱，有毒，但遇热后会消融。食用这类食物前，最好用滚水焯透或过油，炒至变色后食用。
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6.西兰花焯水更卫生
西兰花是一种很是甘旨的食材，不成否定西兰花里面庞易藏匿一些小虫子，怎么清洗很主要。
西兰花先用清水洗2~3遍，再浸泡15~20分钟，可以有用祛除虫子和农药。还有一种体例就是焯水，加倍有利于西兰花的烹制，所以不妨在清洗西兰花之后再焯水。
颠末高温，小虫子根基会被杀死，注重焯水时候不宜过长。为了包管西兰花清脆的口感，焯水之后要用凉水过一下水。

经验内容仅供参考，若是您需解决具体问题(尤其法令、医学等范畴)，建议您具体咨询相关范畴专业人士。