该不该追捧“ 轻断食 ”？

该不应追捧“轻断食”

分歧的体例是否有优势，更主要的在于是否轻易对峙

在曩昔几十万年的成长过程中，人类都在与“饥饿”作斗争，人体也就不需要节制体重的心理机制。近几十年来“吃得太多”给人类的困扰大大跨越了“不敷吃”。减肥，当作为现代人健康糊口中最受存眷的话题。

“少吃多动”是减肥的底子，这个不雅念已经深切人心。然而，这四个字说起来轻易做起来难——少吃，其实是需要顽强毅力的。所以，各类“减肥饮食”“减肥食谱”“减肥餐”层出不穷，纷纷传播鼓吹能在“不饥饿”的前提下“少吃”，于是吸引了无数人前赴后继地去测验考试。

轻断食，或许是此中号召力极强的一种。

轻断食不是一种具体的食谱，而只是一种节制饮食的概念。跟天天都“节制热量”的“少吃”体例比拟，轻断食是指在必然的时候内不吃或者少吃，而在其他时候内正常进食。

它有各类形式，最风行的是“5：2轻断食”，指在一周内，5天正常进食不加节制，别的两天大大削减进食量，女性节制到500大卡，男性节制到600大卡。

比这种体例强度更大的还有“瓜代轻断食”，即一天“正常进食”，然后一天“25%热量进食”，瓜代来去。

此外，还有一天内的“固按时段断食”体例，好比中国古代的“过午不食”，大致半斤八两于天天“16小时断食”；还有一些人天天只吃一顿，半斤八两于“23小时断食”。

轻断食的理念是，在人体大量削减进食的环境下，细胞处于“窘境状况”，于是会发生各类“应激反映”，而这些应激反映对于加强细胞活力、提高人体免疫力会有益处。在细胞尝试和动物尝试中，这种理论获得了良多验证——不仅减肥，并且对于降低甘油三酯、坏胆固醇、血压、脂肪、血糖等心理指标，以及耽误寿命，也都有半斤八两多的证据撑持。

然而人究竟结果不是细胞，也不是动物——人对于食物的获取和摄入，掌控能力和复杂水平远远不是细胞和动物所能相提并论的。

轻断食对于人体健康到底有什么样的影响，高质量的研究证据半斤八两有限。不外，对于很多人听到轻断食时的反映——“在断食时代少吃的，会不会在正常进食时代大量进食找补回来”——研究中发现整体而言这种现象并不显著。也就是说，对峙“轻断食”的人，并没有在正常进食时代大吃大喝。

2015年颁发过一篇综述，汇集清算了40项轻断食的研究，成果是轻断食可以或许有用减肥，一般在10周之内削减了6到10斤。也就是说，跟完全不加节制比拟，轻断食是可以或许帮忙减肥的。但若是跟“持续节制热量饮食”——天天摄入正常饮食量的75%摆布，总体上跟“5：2轻断食”摄入的热量半斤八两——比拟，轻断食并没有显示出优势。

此外，也有研究比力过一日三餐和一日一餐对于减肥的影响，结论是：若是节制食物总量不异，那么二者对于减肥的影响没有较着不同。换句话说，不管是“轻断食”仍是“持续节制热量饮食”，若是削减摄人的热量大致不异，那么对健康的影响并没有较着的不同。

分歧的体例是否有优势，更主要的在于是否轻易对峙。现实上，良多关于经由过程饮食体例调整来减肥的研究，会因为“半途退出人数过多”而使得研究成果的价值大受影响。半途退出意味实在验者无法对峙这种饮食体例，而对峙到最后的需要固执的意志，这半斤八两于尝试人群已经不是“随机”的了。有的轻断食研究中，半途退出的比例高达65%。总体上，“瓜代轻断食”组的半途退出率高达38%，而“持续节制热量饮食”组的半途退出率是29%。

研究者还发现，轻断食组的尝试者，在正常进食的日子里，吃得比设心猿意马的量要少，但在断食的日子里，吃得却比设心猿意马的要多。这大要意味着，持续天天适量削减热量摄入，仍是要比轻断食要更轻易对峙一些。

或许，跟持续天天节制食物摄入量比拟，“轻断食”要更有典礼感一些。天天都少吃一些，是一种平平的糊口；而轻断食，尽管自己不见得有更好的结果，但半斤八两于一个“宣言”或者“步履”，能给本身强烈的“我在减肥”“我在摄生”的暗示。尤其是在这个社交媒体高度发财的年月，在伴侣圈里晒一晒本身在进行“轻断食”，可以或许经由过程伴侣圈里的反馈撑持本身对峙下去。

本色上，轻断食也是减肥金律“少吃多动”的一种实现形式。若是经由过程它的“典礼感”和心理暗示，能更好地对峙，那么它就有意义。反之，若是不克不及在底子上做到“总体上削减食物摄入”，而只是应付测验般地“断食时少吃，不竭食时暴饮暴食抵偿”，那么就没有意义。

需要提醒的是，各类研究中轻断食的持续时候都不算长。颠末一段时候的对峙减失落了体重、改善了身体指标，答复常规饮食体例之后是否反弹？持久对峙，是否会改变身体的代谢状况，对健康到底有什么样的影响？若是一小我轻断食，对于家庭中其他当作员，尤其是孩子，会有什么样的影响？迄今为止的科学证据，还无法回覆这些问题。

对家庭当作员的影响之所以当作为问题.是因为轻断食不是任何人都适合。好比正处在发展发育期的孩子，不该该进行轻断食，怙恃进行轻断食可能对他们的饮食习惯发生影响。轻断食会导致血糖的大幅波动，所以也不适合糖尿病人。此外，妊妇、产配偶需要包管营养充沛，也不该该进行轻断食。

作者：云无心
来历：《瞭望东方周刊》2018年第30期