为什么康师傅卖不动了？

人平易近不爱康师傅？

1991年，从内蒙古开往海说神聊京的火车上，一个叫魏应行的年青人焦炙不胜。

上火车前，他方才封闭了位于通辽的工场。对于一名持续创业者来说，这并不是最糟糕的。几年前，魏应行从台湾来大陆，身上带了大约4000万元人平易近币，一系列投资后，此刻他兜里一无所有。

魏氏兄弟共四人，在台湾彰化有一家家传油厂，本地人在街上经常碰着“卖油兄弟”。可是，彰化人不知道，海峡对岸正在升腾的经济高潮，早将兄弟四人的心思勾了曩昔。

年青的魏应行是带着家族等候赶到大陆的，都说90年月的中国干什么都赚钱，而面前的投资败局，不仅让兄弟掉望，也有负财富澎湃的年月。

魏应行应该是后来才知道，创业最主要的仍是风口，那时中国的工薪阶级，月收入不外几十块钱，而他的工场里出产的是两三块钱一瓶的高端食用油，品质再好，也让勤俭的家庭本家儿配偶们十分为难。

魏应行打开了一包从台湾带来的便利面，泡上开水，喷鼻味在车厢中满盈开来。

这个演绎至今天的场景，是康师傅汗青上的“关头一泡”。

据媒体求证，那时只知华丰三鲜伊面的大陆乘客，从没见过不消炒勺、葱姜，仅用一碗开水便能建造的甘旨，车厢里的人好奇地“围不雅”了用餐过程，也让魏应行恍然间有了新的灵感。

魏氏兄弟火速筹措了800万美元。1992年，当康师傅在天津压出第一块红烧牛肉面的面饼后，全都城已经备好了开水，火车上、大学宿舍里，这个棕榈油炸过的面饼给忙碌中国带来了全新的糊口体验。

此后，康师傅进军糕饼、饮料范畴，与百事、三洋食物联盟，在市场上以强硬、果敢的气概，成立起以便利面、饮料两项营业为支柱的食物帝国。

魏氏兄弟不知道本身身处一场囊括亚洲的便利面革命，他们只是恍惚感受到了需求，并开足马力在全国各地拼命扶植出产线。

固然便利面降生于日本，却在中国找到了最大的舞台。2015年，全宿世界消费900亿份便利面中，中国吃失落了404亿份。岑岭期间的康师傅，一度占有了中国市场40%以上的份额，饮料则超越了大陆巨子娃哈哈。

不外，仍在领军的“泡面帝国”正遭遇一场严重的危机。

据记者统计，自2014年起，康师傅控股业绩大幅下滑，2017年，它曾一度固执地挽回了颓势;2018年上半年，财报数据让人觉得危机已过，三季度，营收指标却再次失落头标的目的下。港股市场上，岑岭时1400亿港元的市值，此刻已跌失落800亿港元。

人平易近不爱康师傅了吗？

康师傅认为言之尚早，在给记者的答复中，“国平易近泡面”暗示，一些离场的消费者，已经起头再次采办便利面，康师傅已经注重到了消费者的转变，他们想要吃得健康、喝得个性，而出产线正在尽力顺应新的需求。

此前，笼盖9亿消费者的康师傅提出了一个“重回巅峰”打算。眼下看，昨日重现，道阻且长。

康师傅卖不动不是新颖事。

自2011年亚洲便利面危机以来，中国、马来西亚等亚洲新兴经济区的便利面市场，被一种全新的健康理念，一一逼到墙角。

比拟日本、韩国，中国的人均便利面消费在理论上还有很大当作漫空间，但中国市场证实，其他市场验证的纪律在这纷歧心猿意马管用。

记者对康师傅控股2011年到2016年的年报进行阐发发现，国内的泡面市场在没有达到日韩消费的程度时，已经卖不动了。

依据从2011年到2016年康师傅的营业收入环境，可以看出2013年是拐点，随后进入了营收低迷的状况。

2014年，食物平安问题层出，台湾顶新黑心油事务给康师傅便利面营业蒙上了一层暗影。昔时，康师傅还与便利面市场的老二——同一打了一场火腿肠大战。

这些都不是最主要的，真正危险的是，新的健康理念将便利面归入“垃圾食物”行列。

宿世界便利面协会的数据显示，2014年中国和喷鼻港地域的便利面总需求下降了18.2亿份，下降幅度为3.94%，2014年到2016年，全国的便利面营业都陷入了疲软，半斤八两于平均天天需求下降723万份。

2015年，中国吃失落404亿份便利面。岑岭期间的康师傅，一度占有了中国市场40%以上的份额

这一波危机中，不仅一些便利面品牌消逝，曾年入10亿元的五谷道场，2016年收入仅为可怜的5000万元。

除了需求量的问题，康师傅还在竞争中掉去了不少市场份额。

起首看便利面营业。

无论是按照发卖量仍是发卖额，康师傅便利面的市占率都是下滑趋向，而A公司（同一）则稳中有升。

包装茶饮料的市占率同样是在2014年登顶后下滑，从发卖额来看，到2016年，康师傅已经掉去了近10个百分点。

2017年，中国饮料行业稳步晋升，市场发卖额同比增加10.2%，而康师傅掉队平均增速3.24%

市占率下滑最严重的仍是包装水和果汁。受提价的影响，包装水从2013年的行业老迈酿成了行业老三，丢掉的市场份额高达11.7个百分点，而果汁固然仍位列行业第二名，但相较2013年丢失落了15.1%的市场据有率。

康师傅属于薄利多销型企业，净利润率的凹凸取决于营运能力是否强、效率是否高和对当作本费用的管控能力。

2011年到2016年，毛利率的变更幅度很小，然而净利率却呈现较着的下滑，就是因为康师傅的发卖及分销当作本（半斤八两于发卖费用）有较大幅度的变更。

作者：雷彦鹏秦晓鹏
来历：《博客全国》2019年第01期

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