火锅店员工透露：这六种荤菜老板自己都不点！
冬天没有什么事
是一顿暖锅解决不了的！
若是有
那就两顿呗！
冬天吃顿暖锅，出格有治愈力，但有一点：吃暖锅的时辰，有些菜要小心点。在暖锅店工作的人透露，这几种菜，他们本身一般都不点。
1、 颜色不正常的鸭血
鸭血是餐厅里面会经常呈现的一道食材，非论暖锅串串，仍是麻辣烫麻辣喷鼻锅，城市有鸭血。鸭血的利用量很年夜。
批发市场上，同样是300克，牛血价钱1元摆布，鸭血则是5元，当作底细差几倍。一桶鸭血，要宰杀年夜量鸭子，比拟之下，牛血一年夜桶才10来块钱，屠宰场里没人要的牛血，有时辰不要钱就能拿走，是否有病菌也不知道。有些无良商家为了好处逼上梁山，用猪血、牛血或者是其他动物的血作为鸭血拿出来售卖，甚至在牛血成品中插手明胶、胭脂红，来冒充鸭血。
吃了这种假鸭血，不仅对身体没益处，还很有害。
真鸭血长如许：
未煮之前红色，比力鲜亮，概况滑腻，没有气孔；
煮熟之后颜色偏深红，与本来不同不年夜，切开有巨细不等的气孔；
口感嫩，像豆腐，没什么韧性，用筷子一夹就碎。
颜色呈暗红色，煮后变灰白色，内部气孔巨细几乎均等，很有韧性，不易夹碎，都是假鸭血！
2、泡过的鱿鱼
良多暖锅店里的海鲜都是放在冰箱里冷冻的。有些海鲜不新颖，可能在运输的过程中就会灭亡，然后继续冻起来。频频冷冻轻易滋生年夜量细菌，吃起来很是的不健康。
有的商家为了让鱿鱼看起来新颖，还会用火碱、福尔马林浸泡鱿鱼，这种鱿鱼被人们食用后会毁伤人体的消化道、胃黏膜，给肾脏、肝脏以及神经系统带来很是年夜的危险，而这些化学试剂不克不及被人体实时代谢失落的会残留在我们身体里。
3、白肉、红肉能等闲分隔的羊肉片
有一种“羊肉片”在放入锅中前，用筷子轻拨，肉片中心的白色脂肪与红肉相间部位就会等闲分隔。“羊肉片”放入锅中后，脂肪与瘦肉则完全分手。
品尝后发现，肉片肥瘦两部门的现实口感判然不同：脂肪部门有浓烈的羊膻味道，而瘦肉部门不仅没有任何羊肉特有的膻味及细腻纹理，口感也与禽类肉质相似。
这种夹杂肉卷给人的直不雅感受很像羊肉，也有羊肉的膻味，通俗消费者不细心识别，很轻易受骗。
据领会，羊肉卷的价钱本家儿要按照含羊肉量而心猿意马，含羊肉越多价钱就越贵。一些小暖锅店为了节约当作本，利用羊肉+鸭肉的“复合羊肉”，而更过度的商家，甚至直接用加了羊肉的鸭肉、鸡肉。所以，若是你吃的羊肉卷出格“物美价廉”，要小心了！
4、双氧水、甲醛浸泡过的假百叶
牛百叶、牛草肚可算是暖锅猜中的上品。或许你没有想到，这些也难逃犯警商贩的毒手。
2015年11月5日，广东顺德警方现场缴获毒牛百叶近4000斤。据领会，为牟取暴利，嫌疑报酬了美化牛百叶的卖相，用“双氧水”将其漂白；为了保鲜，则直接往牛百叶中添加甲醛；而为了使牛百叶接收水分发胀变重从而翻倍获利，直接添加工业碱！
一地下出产窝点正在泡发的百叶
营养师提醒，百叶要吃黑色的。鲜百叶的颜色多为黑色，内壁有一层不易去除的黑膜，闻上去有股淡淡的臭味，即脏器味，短时候涮食口感较脆。淡黄色或纯白色的是水发百叶，年夜多要利用化学制剂加工，要注重。
5、各类肉丸子
良多所谓的牛肉丸中牛肉少得可怜，甚至爽性没牛肉，只是因为加了牛肉味的添加剂，而现实上真正用牛肉做的牛肉丸味道并没有那么浓。
像是虾丸、鱼丸，有些都不是用真正的虾肉或者鱼肉做当作的，而是用一些添加剂和面粉调出来的。这种丸子当作本价钱很是低，也很轻易保留，但没有什么营养，仍是少点吧。
别的，肉含量相对较高的肉丸，掰开肉丸能看到较清晰的肉纹理。含肉较少的肉丸断面较滑腻。颜色泛白的肉丸和呈现开裂、脱粉现象的肉丸，是因为添加替代肉的淀粉、植物卵白等较多。
若是自行采办，要注重看配料表，色素、高弹素和其他食物添加剂含量越少越好，而颜色出格鲜艳、弹力超强的肉丸要多加小心！
6、培根腊肠
良多人吃暖锅时爱点的培根腊肠，是一种加工过的肉成品。是采用烟熏或者添加一些化学当作分腌制处置的食物，自己就有一些盐分在里面。可是熬煮锅底的时辰也会加上年夜量的盐进去，若是两者相加的话，会有盐分摄入量过多的问题。
尽量少吃点儿。
吃暖锅暖身，健康要放在第一位！
- 发表于 2018-12-29 00:00
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