吃盐越少就越健康？未必！

不知何时起，盐和糖、脂肪一样也被归为“坏分子”的行列。健康组织持久以来都警告高盐对健康造当作风险，摄入过多盐是高血压的主要原因之一，而高血压可进一步诱发心脏病和中风等更严重风险的发生。

是以，一般保举每日不跨越6克的食盐摄入量才有利于健康（具体保举量上分歧时候或分歧国度略有差别，但都在6克摆布）。然而，低盐就必然利于健康吗，关于这点尚未“盖棺心猿意马论”。

盐的价值

起首熟悉一下食盐，它的本家儿要当作分是氯化钠，此外还含碘、钾、钙等元素。氯化钠是体内一类很是主要的电解质，具有连结体液均衡、介导神经传导和介入肌肉缩短等主要感化。

如神经细胞存在一种钠离子-钾离子通道（又称钠钾泵），它对神经兴奋传导具有不成或缺的感化。临床常用的心理盐水对维持渗入压和连结电解质程度具有主要意义。

神经细胞

食盐在糊口中也很常见，是家庭必需品之一，汗青特按时期还上升到计谋物资地位，凸显它的主要性。年夜大都食物都含有必然量的食盐，这对于增添食物的风味具有不成或缺的感化。

此外高浓度食盐还有防腐感化，这也是腌制食物的由来。如斯主要的工具为何贴上“坏人”标签呢？一切都源于食盐与血压的关系。

盐与血压

盐可影响肾脏水代谢，钠离子可按捺水分泌，从而具有保水感化，血容量的增添天然升高了血压。

此外，钠离子还可影响血管内皮细胞的功能，经由过程激发血管狭小而导致血压升高。原本钠离子正常的心理功能因为持久高钠而损害健康，最为关头的是钠离子这种升高血压的效应对正常人而言影响较小，而对高血压患者风险则较为较着。

一项研究表白，不异高盐饮食对高血压患者缩短压影响可达5.4毫米汞柱，舒张压影响2.8毫米汞柱；而对血压正常人群则只有2.4和1.0毫米汞柱。

钠离子风险还在于可加重高血压激发的心脏病和中风等并发症的严重水平，是以倡导盐限制也有必然的合理性。

低盐风险

倡导盐限制是否就意味着低盐饮食健康呢？事实远非如斯。

钠是体内一类很是主要的阳离子，具有多样的生物学功能，是以高钠当然欠好，但低钠也未必健康。尽管肾脏有壮大保钠功能（多吃多排,少吃少排,不吃不排），但皮肤分泌并不顺从这一原则，这也就是为何炎天需经由过程盐的弥补来维持电解质均衡，进而避免中暑的缘故之一。

是以，持久低盐饮食势必造当作潜在低血钠的威胁。病理环境下低血钠可激发委靡、恶心、吐逆、肌肉痉挛、内稳态杂乱等临床表示，而隐性低血钠（持久处于钠离子平均值下方）也会对健康带来不良后果。年夜量研究也撑持了这一结论。

2003年，丹麦学者在的一项研究表白，低盐饮食增添了血液中胆固醇和甘油三酯（脂肪）含量，而这二者是动脉粥样硬化发生的一个主要诱因。澳年夜利亚墨尔本年夜学研究小组和美国宾夕法尼亚年夜学团队等发现低盐饮食是2型糖尿病和胰岛素抵当发生的一个主要身分。2016年，闻名杂志《柳叶刀》刊发了一篇文章，成果表白，相较于正常饮食，低盐饮食人群发生心脏病、中风和灭亡风险年夜增，从而意味着并非盐越低越好。

是以，我们对盐（或者说钠离子）可能过度妖魔化了，它介入血压形当作的感化想当然认为盐少就是健康，甚至到谈盐色变的境界。

这种过犹不及的立场年夜可不必，对于严重高血压患者和钠敏感的高血压患者而言，适度控盐确实需要，而对年夜大都人而言，连结正常盐摄入即可，恰当超出保举值也不必过于担忧，究竟结果机体具有自我调节功能，摄入的盐根基都可经由过程尿液排出。

相反，低盐饮食则存在发生低血钠风险，而钠离子自己的无可替代性又造当作相关代谢障碍的发生，进一步毁伤健康，最终得不偿掉。