中国人为什么觉得美国不好吃

去美国观光之前，怙恃筹办了几包酱菜、还有一年夜块温州鱼饼。“万一吃不惯，可以当小菜。”

这种谈吐当然被我嗤之以鼻：恶作剧，一个拥有三亿多生齿、五百万华人的国度，莫非连填饱肚子的食物都找不到么？

但事实上，那几包酱菜却阐扬了庞大的感化，它们被做当作了榨菜蛋花汤、雪菜炒肉片和酸菜炖牛肉，安抚了全家的中国胃。而那块温州鱼饼，则在机场安检的警犬鼻底英勇阵亡，入关前被我们分食清洁。按长辈们的说法，那是：“在美国的年夜半个月里，最好吃的工具了。”

尽管我全程竭尽全力地标的目的他们保举林林总总的美式饮食，但不喜好就是不喜好，“美国欠好吃”当作了他们的共识。

大要是大都去过美国的中国人，都有如许的判定。

美国真的缺好食材和身手崇高高贵的厨师？

当然不是，西海岸有享誉全球的面包蟹、三文鱼和青口；肥饶的加州谷地里，养育着海说神聊美最好的牛肉、莳植着年夜量尺度化的蔬菜生果；哪怕如莫哈韦戈壁如许的荒凉之地，也是闻名的坚果产地，硕年夜的美国高兴果和扁桃仁就从这片阳光丰沛的地盘上出产。

而厨师嘛，在“美国梦”的标榜下，作为一个以吸惹人才为立国之本的处所，当然不乏全宿世界最好的厨师慕名而来。在拉斯维加斯，我甚至吃到了最正宗的云南米线和兰州牛肉面，口胃之地道，不输于昆明和兰州陌头的老字号。

但个例的地道并不克不及袒护整体的欠好吃，其最直不雅、最浅近的原因，就是美国人传承自英国的对食物的不讲究。

作为美国文化的本家儿要源流，以暗中摒挡而著名于宿世的英国功不成没。这就比如广东、福建移平易近的文化已经为“南洋”地域心猿意马下了基调，即便其他平易近族再怎么折腾，依然能在泰式冬阴功、越南卷粉、马来叻沙里，吃出点靓汤的鲜甜和烧味的讲究来。

腐国拥有全宿世界受到嘲讽最多的食物，做法简单粗暴，甚至菜式奇葩（可自行搜刮瞻仰星空派、黑布丁……）。除了以腊肠、培根、番茄、蘑菇、鸡蛋、焗豆、土司为标配的早餐勉强连结了中宿世纪贵族们的糊口习惯，其他几乎一无可取。如作家毛姆所说：早上吃得像国王，午时吃得像乞丐。

十六宿世纪宗教鼎新期间，加尔文等一众鼎新者对罗马教廷的奢靡糊口提出强烈攻讦，本家儿张信徒专心精力糊口，之后的英国护国公克伦威尔在全国推广起清教徒清规，否决各类享乐本家儿义，倡导吃苦尽力糊口，无形傍边，人们也起头垂垂顺从清淡朴实的的饮食习惯。

这种习惯被蒲月花号带到了美国，英国移平易近们在与印第安人争夺资本的过程中发现，用酸奶取代奶酪、土豆泥取代面粉的糊口是最适用的，固然菜式比不上奢华的法餐，但能在目生的地盘上包管不饿肚子。

素质上来说，今天的美国依然是个保守的清教徒国度，同性恋婚姻和堕胎是否正当依然是两党年夜选的辩说核心，很少有人在公共场所谈论“性”，除了拉斯维加斯等少数处所，每个州都峻厉冲击嫖娼，女差人甚至会“垂钓法律”，假扮应召女郎，只要汉子上钩，车开到宾馆，那么就直接拷走。

而在欧洲，应召女郎早已是公开的奥秘。

看待性事如斯，而同为“食色性也”的食物，天然也能应付就应付。固然和中国人一样一日三餐，但美国人的三餐往往更随意，“饿了再吃”是商定俗当作。除了雷打不动的早餐外，几乎没有固心猿意马的“用餐岑岭期”，即便下战书三点、或者晚上十点去快餐厅，都能看到仓促啃一个汉堡充饥的人。

据说，在畴前是法国殖平易近地的几个州，好比路易斯安那、密苏里，较着比美国其他州好吃，也印证了这种原因。

思维体例简单，这是美国欠好吃的另一层原因，也是美餐区别于中餐最年夜的一点。

打个例如，中国报酬了吃，可以不辞麻烦，用鲜虾、青蟹、鱿鱼，配着上好的粳米，炖上三四个小时，一向炖到卵白质分化当作小分子氨基酸、淀粉当作了碳链更短的糊精或者麦芽糖，一勺子海鲜老火粥进口，有淡淡的甜味，最后竖个年夜拇指：“鲜甜”！

但美国人分歧，想吃甜嘛，来几勺糖就行，何须这么费尽周折、曲线救国呢？好比美式冰淇淋，这原本就是甜品嘛，尽管放糖就行。面临那种不甜不腻的意式冰淇淋，必然会腹诽：“欧洲人活得就是麻烦。”

再好比中国人强调烹调要“入味”，在有限的调料下，用文武火、用刀工、用汆烫蒸煮，让滋味沁入食物内部。但美国人会感觉，这不就是要咸一点、更有味道一点么？撒盐不就行了。

这也是良多人吃着美式汉堡，为什么如斯之齁咸的原因。

读霍夫斯泰德的《文化与组织》时，对他所说的美国人比力习惯单使命模式，而中东人、拉佳丽人比力喜好多使命模式，没有几多感性熟悉。

其实中国人的思维，也是这种“多使命模式”的代表。

从GOOGLE和百度这两个搜刮引擎，就可以看出这两种思绪的分歧。GOOGLE这类以美式思维为起点开辟的平台和网页，所有的链接都是在一个窗口内打开的，不会跳转到一个新开页面；而百度等国人开辟的网页链接，都是链接到一个新开页面。这就决议了，用GOOGLE模式的国外网站，你只能顺着一根藤摸下去，若是想回到原点，只能不断地BACK。而中国模式的网站，都是顺藤摸瓜，你会打开良多瓜，开良多个窗口，同时浏览良多信息，做分歧的事。