泡菜是不是致癌物质
泡菜在我们的餐桌上是常见的，它是腌制食品，那么泡菜是否致癌呢？
操作方法
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01
泡菜是腌制食品，适当吃点腌菜可以调节胃口，增加食欲，但若嗜食腌菜成癖，则是对身体不利的。
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02
腌制的酸菜中含有较多的草酸和钙，由于它酸度高，食用后不易在肠道内形成草酸钙被排出体外，而会被大量吸收，草酸钙就会结晶沉积在泌尿系统形成结石。
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03
泡菜中是含有致癌物质的，亚硝酸盐。过量摄入亚硝酸盐会让人食物中毒，而且这种物质在胃酸环境下会与蔬 菜中的胺类物质反应生成亚硝胺，这是一种很强的致癌物。
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04
泡菜并不可怕，只要我们在制作泡菜时腌制足够长的时间，就可以放心地食用了，而且在制作泡菜时向泡菜坛中加一 些姜和蒜，这样就能够有效地减少亚硝酸盐的生成。
- End
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- 发表于 2018-04-17 00:00
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- 分类：社会民生
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