韭菜真只有男人吃才好吗？
编辑注：韭菜，属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药。具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。在中医里，韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”，韭菜的养生功能有很多，有一些是我们熟知的，有一些是我们还不知道的，那么就赶快和知力君我一起来看韭菜在两性之间那些事吧！
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1、韭菜真只有男人吃才好吗？
韭菜男人吃了好的说法从中国古代流传至今，作为一种绿颜色蔬菜，韭菜被赋予“壮阳草”的称号。
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追溯到一些食疗养生的书籍，会从韭菜性温、补气的层面出发，在《本草拾遗》中有韭菜“温中，下气，补虚，调和腑脏，令人能食，益阳....的记载,其中“益阳”一词被当做韭菜壮阳的重要依据，但是这里的益阳理解为男人吃才好很牵强，没有依据。
从现在营养学角度，有人会从矿物质锌的角度来宣扬韭菜是壮阳食物。锌对于生长发育、免疫功能、物质代谢和生殖功能等均有重要作用。而且有科学研究表明，锌对睾丸酮有提升作用。但是遗憾的是，在韭菜中锌元素的含量每百克0.43毫克左右，含量很低。而且韭菜中含量稍高的硫化合物，在韭菜特殊的辛辣香味方面起作用，但是与生殖系统没有关系。
所以韭菜只有男人吃才好的说法是不对的。
2、女人吃是否有好处？有哪些好处？
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韭菜是一种深绿色蔬菜，在2016版的《中国居民膳食指南》中推荐：多吃蔬果、奶类、大豆。蔬菜作为平衡膳食的重要组成部分，要做到餐餐有蔬菜，保证每天摄入300-500g蔬菜，深色蔬菜应占1/2。所以不管男人女人，韭菜都可以自由选择吃。
深色蔬菜除了深绿色的韭菜、菠菜、油菜、芹菜叶、西蓝花、茼蒿外，还包括深红色、橘红色和紫红色的蔬菜，比如西红柿、胡萝卜、南瓜、紫甘蓝等。颜色作为蔬菜营养素和植物化学物丰富的表现之一。
蔬菜的营养优势：
①蔬菜中的β-胡萝卜素对保证正常的视力、缓解视疲劳有益。
②蔬菜中钙、钾、镁元素和维生素K对预防骨质疏松有益。
③蔬菜中丰富的维生素C对于抗氧化，提高免疫力有益。
④蔬菜中膳食纤维含量丰富，对于提高饱腹感、控制食量有益。对于想减肥的人群，膳食中丰富的绿叶蔬菜可以是不错的选择。
⑤蔬菜和水果的联合作用可以降低心血管疾病的发病风险，降低肺癌和糖尿病的发病风险，降低食管癌和结肠癌的发病风险。
在选择蔬菜上，选择不同颜色的蔬菜是方便易行地实现食物多样化的方法之一，也就是简称的“彩虹原则”。一般深色蔬菜是营养素含量会高于浅色蔬菜。
3、女人吃韭菜是否真的美白？
经常使用新鲜的蔬菜、水果，保证每天优质蛋白、主食、坚果的摄入都对身体健康、美白皮肤有优势。但美白的层面不仅仅有食物，还有休息、睡眠、饮水、运动、化妆品等等。所以对于吃韭菜美白与否，都太过单一和片面。
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还是最重要的一点，2016版的《中国居民膳食指南》核心推荐中提到的食物多样原则，在日常饮食中，不要去神话任何一种食物，它们均是健康的膳食结构中一部分。但如果仅仅只吃这一种食物，没有均衡的营养，这种食物对健康的益处也将会有所折扣掉。
关于韭菜还特别想提醒的是农药残留问题，因为韭菜所生的特殊虫害，所以一般喷洒农药的浓度会高一些，所以在食用韭菜的时候特别注意农残的去除。
编辑：郑楠
（作者：贾艳雪，国家三级公共营养师、北京营养师俱乐部营养讲师，山东营养师俱乐部营养讲师）
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- 发表于 2016-09-14 00:00
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