吃油要避开的7大误区

食用油是餐桌上必备的烹饪食物之一，家家户户都要炒菜，炒菜必放油，所以食用油一定要正确使用，下面来看一下吃油的误区。

操作方法

01
炒菜的时候油温过高，炒菜的时候最好是热锅凉油，不要等把油烧的太热，如果等到冒烟的时候才开始放菜，就容易产生有害物质，也容易让蔬菜中的营养物质流失。
02
吃油的种类太单一，吃油应当多样化，不要吃单一品种的油，换油的时候最好看一下食用油的成分，应该按照脂肪酸构成不同的品种来换。
03
炒菜用油量太大，正常一个人每天用油量不要超过25毫升，有的人认为炒菜的时候放油越多越香，这是一种误解。
04
担心肥胖而不吃油，单纯不吃油并不能减肥，食用油也是植物的精华，含有多种营养物质，适当吃一点，对身体也是非常有好处的。减肥主要靠合理膳食，加上适当运动。
05
用煎炸过的油炒菜，煎炸过的油，经过高温加热，会产生有毒的油脂氧化物，如果继续使用这种油烹制食物，有可能会有致癌的风险。
06
油的颜色越深，质量就越高，或者认为油的颜色越浅，质量优越，油的质量好坏和精炼的程度有关，一二级油有害成分的含量较低，杂质少，同时也损失了很多营养成分，三四级油精炼程度较低，杂质含量较高，但是也保留了胡萝卜素，叶绿素，维生素e等多种营养。
07
认为不含胆固醇的才是好油，其实胆固醇只在动物性的食品中存在，植物油中是不含胆固醇的。
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