什么是脂肪酸合成酶(Fatty Acid Synthase)？

脂肪酸的一端有一个酸性基团，与排斥水的碳氢链相连。它们是非常重要的细胞成分，起着膜成分的结构作用、作为激素的信号作用以及作为燃料代谢的能源。人类从饮食中获得了多种脂肪酸，但有几种脂肪酸必须是由身体合成。哺乳...

脂肪酸的一端有一个酸性基团，与排斥水的碳氢链相连。它们是非常重要的细胞成分，起着膜成分的结构作用、作为激素的信号作用以及作为燃料代谢的能源。人类从饮食中获得了多种脂肪酸，但有几种脂肪酸必须是由身体合成。哺乳动物的脂肪酸合成是由一对蛋白质介导的，这对蛋白质含有许多不同的酶，这些酶共同作用，被称为脂肪酸合成酶（FAS）。医生注意到，这种酶系统非常复杂，可以进行许多不同的生化反应，所有这些都会导致脂肪酸的合成。脂肪酸合成的基本反应是将由两个碳单元组成的分子结合成更长的链形成脂肪酸。哺乳动物形成的脂肪酸是16碳长的复合棕榈酸，也称为C16。棕榈酸是一种饱和脂肪酸，这意味着它不含任何双键。这种化合物的生物合成发生在胞浆中，与细胞膜无关。棕榈酸的合成不仅需要两个碳脂肪酸前体和脂肪酸合成酶，还需要一个辅助因子，辅酶a是一种与酶松散结合的非蛋白质成分。辅酶a是一种含硫化合物，伴随着作为脂肪酸链碳源的每种化学物质。添加到不断增长的脂肪酸链中的两个碳单元的来源是三个碳辅因子丙二酰辅酶a，它是产生的脂肪酸合成酶必须首先通过与乙酰辅酶A的接触而被激活，在这一反应之后，FAS利用丙二酰辅酶A捐赠的碳基依次延长新生的脂肪酸链这个过程需要一系列不同的化学反应。随着链的增长，它从一种酶传递到另一种酶，直到它达到16个碳的最终长度，然后从蛋白质中释放出来。有两种脂肪酸合成酶。FAS I型是哺乳动物的一种类型，它只通过使用一对大的蛋白质产生棕榈酸，每一对蛋白质都含有几种不同的酶。相反，FAS II型被细菌和植物使用这种多酶复合物有单独的酶作为单独的蛋白质聚集在一起，一个II型复合物可以产生额外类型的脂肪酸，但效率不如哺乳动物I型FAS。

发表于 2020-09-18 10:35
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分类：医疗卫生

什么是脂肪酸合成酶(Fatty Acid Synthase)？

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