人类的白肌包括斜方肌,颈部底部和肩部后面的一组肌肉。不是每种生物都在同一位置有白色肌肉。根据物种和该物种的行为倾向,白色肌肉可能出现在身体的不同部位。例如,不飞的鸟,如鸡,胸肌是很少使用,因此由白色肌肉组成。在飞行的鸟类中,支撑乳房的肌肉是红色肌肉。
白色肌肉的有丝分裂时间少于红色肌肉。对于典型的人类,跟腱,背阔肌和腹直肌是白色肌肉的一种,这两种肌肉分别支持脚跟、背部和胃等很少收缩的肌肉。人类其他的白色肌肉包括斜方肌,它是位于颈部底部和肩部后面三角肌上方的一组肌肉。人类经常使用的肌肉,例如大腿和手臂的肌肉,不属于白肌群除了白肌比红肌耗氧量少这一事实外,白肌的大小和组成更为明显;线粒体是能量中枢,通过产生三磷酸腺苷为身体提供燃料。白肌也有较少的氧化酶和更多的糖酵解酶。就大小而言,白色肌肉不如红色肌肉大;它们的肌肉纤维也较少。对白色肌肉比例较高的动物的研究表明,肌肉的轻量可能与快乐和繁殖有关。例如,对蟋蟀和鸟类的研究表明,拥有白色肌肉的雌性动物性情更乐观,卵子产量也更高。在人类身上没有发现类似的相关性。肌肉较轻的动物也可能更容易患白肌疾病,这种现象发生在骨骼和骨骼中,并不是由于肌肉和骨骼的缺氧而造成的。
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