白豆是钾的良好来源。钾的一个重要化学特性是它在人体内充当电解液来导电。这使得它在心脏和肌肉收缩等生物功能中很重要。事实上,氯化钾在心脏手术中用于停止心脏跳动。自1982年以来,氯化钾也被大量用于美国被判死刑的囚犯的一种注射方式,中国在1997年效仿了这一做法,后来又被其他国家采用。
猕猴桃富含钾,一种有助于降低血压的必需矿物质。人体内钾的适量受钠和镁水平的影响,如果这些水平较高,有时需要更多的钾来平衡它们。由于钾浓度非常重要,医学条件决定了低水平,医学上已经证实了低钾血症和高钾血症,因为大多数人的饮食中都含有足够的钾,所有的红肉和各种各样的水果和蔬菜都含有这种钾
硝酸钾是火药中的关键成分。截至2006年,世界上95%以上的钾被用作农业肥料,其中大部分是以氯化钾的形式存在的。钾的特性也使其成为其他电离形式植物的重要营养素,例如硫酸钾和硝酸钾。硝酸钾也被用作制造火药和强化玻璃的关键成分。加拿大和俄罗斯每年生产的钾供应量约占世界的一半,据估计加拿大拥有全球59.8%的金属储量,俄罗斯占13.6%。
氯化钾。
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