大量接触醋酸乙烯可能会引起眼睛刺激。醋酸乙烯也是一种无色液体,具有强烈的甜味通常被称为VAM,或醋酸乙烯基酯。它是一种单体,与多种化学物质反应,醋酸乙烯酯是在反应器中用乙烯和氧气催化醋酸生成的。由于它高度易燃易挥发,低闪点为17.6华氏度(-8摄氏度),请格外小心必须在化学品的储存和运输过程中服用。
大规模接触醋酸乙烯会引起眼睛刺激。随着中国等国家工业化进程的加快,截至2011年,醋酸乙烯作为一种工业化合物的需求正以每年约3-6%的速度增长。据估计,全球每年醋酸乙烯的消费量超过94亿英镑(430万公吨),在巴西、美国等国大量生产,它被认为是一种工业化学品,醋酸乙烯不会在公开市场上出售给消费者。尽管它具有固有的危险性,但如果对它的化学性质有充分的了解,它被认为是相当安全的从2009年起,加拿大和欧盟政府得出结论认为,少量食用对人体健康无害,但大规模接触会引起呼吸道刺激、过敏反应,对眼睛和皮肤的刺激。动物研究发现,长期接触高浓度的醋酸乙烯会致癌。在迅速工业化的国家中,醋酸乙烯增长最快的领域之一是用于制造纺织业的聚乙烯醇和乙烯-乙烯基醇乙烯-乙烯醇作为一种阻隔性树脂用于食品包装。乙烯-乙烯醇作为一种有效、无毒的气体屏障被广泛使用,其用途正在不断增加。这对于保持食品包装内食品散发的气味和味道非常有效。
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