牛油果黄油需要冷藏成功地自制乳木果油是通过重量而不是体积来衡量成分的。乳木果油只会吸收一定量的额外油,因为它已经被自己体积的油饱和了。这些浓缩的成分在搅拌时也会蓬松,给制造商提供大约是原来体积的一半自制牛油果黄油可以用食品秤制作一个带有热安全量杯或碗的食品秤通常是自制乳木果油的完美阶段,然后制造商可以完美地将四份乳木果油与一份霍霍巴油、甜杏仁油、橄榄油或葡萄油进行完美的搭配你也可以将这些油分成不同的成分组合起来,例如,将上述两种油分别加入四分之一或二分之一。这些载体油使香味更加浓郁,有助于软化和平滑乳木果油。为了增加香味,最多可滴入10滴精选精油可在混合了载体油后添加。建议在添加油之前熔化乳木果油,但不是必需的。重要的是不要煮沸乳木果油。如果发生这种情况,黄油不会变为固体,任何东西都会保持液态。在双锅里加热黄油,用文火加热,或者用微波炉加热30秒,这样可以保证黄油不会过热。黄油熔化后可能会有一些固体碎片留在里面,但这很好,因为这只是为了软化它搅打。平滑剂是一种粉末,它能吸收自制乳木果油中的一些油,以防止它分离。它们也能使乳液具有非常奶油般的轻稠度。选择包括玉米淀粉、米粉、硅粉,还有亚硝酸硼砂粉。如果只选择其中一种,在一磅(450克)洗液中加入2汤匙(30毫升)的米粉或玉米淀粉。当添加硅粉或亚硝酸硼砂时,只需要1茶匙(5毫升)就可以了。混合粉末有时是有益的,因为它们吸收油脂的速度不同,添加的平滑度也不同。混合所有四种粉末通常只需要普通粉末的四分之一每种测量;当两种粉末混合时,需要测量值的一半硅粉和硼砂亚硝酸盐通常是最具吸油性的。在搅打之前将粉末搅拌到自制的乳木果油中,通常有助于将所有东西均匀地混合在一起。用搅拌器或叉子通常比用勺子更好搅拌时,牛油果黄油在搅打过程中必须冷却,以帮助它以半固态的形式聚集在一起。在一个坚固的碗里放一个浅冰浴通常可以达到这个目的。手动电动搅拌器设置为最低转速,应能在搅拌2到5分钟后使自制牛油果黄油达到完美的稠度自制牛油果黄油通常不含防腐剂,因此应冷藏。密封的塑料容器或玻璃罐,加上凉爽的温度,可以使其保持数周的新鲜度。那些发现自己过多的牛油果黄油可以作为礼物在制作唇部时,自制乳木果油量杯是很有用的。
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