一些人发现魔芋面条是传统面食的低碳水化合物替代品也许最广泛种植的魔芋是魔芋魔芋,又名魔鬼舌、蛇掌、巫毒百合,原产于亚洲热带和亚热带地区,作为食物来源广泛种植于南亚和东亚地区。魔芋的淀粉质根用于制作面粉和果冻。这种果冻与明胶非常相似,可以作为纯素替代明胶。它富含纤维,但是一种低热量的食物。
魔芋可能是最受栽培的魔芋品种料理方面,魔芋果冻通常是用海菜hijiki制作的,这种海菜使果冻呈现出斑驳的灰色,并增加了一点风味;凝胶呈白色,如果不添加添加剂的话,味道不是很好。魔芋也被用于制作面条,称为shirataki noodels和水果口味的凝胶零食阿比西尼库斯是埃塞俄比亚南部土生土长的一种植物,在当地作为一种园林植物种植,植物的根被吃掉。然而,它们需要长时间的烹调才能食用,亚洲南部和东南亚的部分地区也有食用臭百合或白斑大魔芋。A.preussii是一种仅生长在喀麦隆的稀有物种。
A.abysinicus是原产于埃塞俄比亚南部的物种。
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