怎么做炒凉薯？
我们老家一直把凉薯叫做地瓜，之前还不知道它叫凉薯，写指南的时候查资料的时候发现输入“地瓜”出来的全都是红薯，再一查询原来我们认为的“地瓜”应该叫做“凉薯”。凉薯又叫做沙葛、地瓜、番葛、葛薯，富含糖类、蛋白质，其肉质洁白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食。炒凉薯味道清香脆甜，非常好吃。
操作方式
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01
将凉薯切当作较粗的丝，或许应该称为块，最好用刀切，搓丝板切得太细了，会导致味道和口感的流掉。
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02
将肉切当作片，把肥肉和瘦肉分隔切，我们只需要肥肉，当然，也可以插手瘦肉。
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03
将锅烧干，倒入肥肉片，爆油。
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04
肥肉爆油到恰当水平，倒入少量油，再爆十秒钟。
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05
将凉薯直接倒入锅中，快速翻炒。
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06
翻炒三分钟后插手盐，盐不要加太多，凉薯自己是有一点甜味的，加太多盐会袒护住自己的甜味。
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07
等盐炒匀之后，插手葱花。
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08
葱花炒匀之后就可以起锅了。此时的凉薯仍是脆脆甜甜的，很是好吃。
- End
- 发表于 2018-01-07 00:00
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- 分类：健康生活
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