什么是李斯特菌(Listeria)？

李斯特菌是一种细菌，大多数种类的细菌，如果食用，会使人患上重病。在由未经高温消毒的牛奶、生肉、未经高温消毒的牛奶、未洗过的蔬菜、熟食肉类、热狗或香肠制成的软奶酪中都能找到，即使在包装前完全煮熟。在大多数情况下...

李斯特菌是一种细菌，大多数种类的细菌，如果食用，会使人患上重病。在由未经高温消毒的牛奶、生肉、未经高温消毒的牛奶、未洗过的蔬菜、熟食肉类、热狗或香肠制成的软奶酪中都能找到，即使在包装前完全煮熟。在大多数情况下，轻微接触不会导致症状；但是，那些免疫系统较低的人收缩的风险更大。熟食肉类会滋生李斯特菌李斯特菌感染可伴有发热、颈部酸痛，以及呕吐或腹泻。复杂的形式可以导致脑炎和某些形式的脑膜炎的发展。怀孕的妇女如果感染了这种细菌，可能会突然死产未经治疗的李斯特菌可导致死产，一般情况下，母婴感染可导致20岁以下的新生儿死亡由于孕妇特别容易感染这种细菌，其影响可能相当严重，怀孕或哺乳新生儿的妇女应报告任何胃肠道疾病症状，并伴有头痛或颈部酸痛和发烧叶类蔬菜，如莴苣，应彻底清洗。其他因摄入李斯特菌而出现并发症的风险包括艾滋病毒携带者、接受过器官移植的人，糖尿病患者、新生儿和老年人。最重要的是，这些高风险人群中的人遵守一些预防措施，有助于降低收缩风险。孕妇更有可能感染李斯特菌。高危人群应避免生乳或用生乳制成的奶酪。熟食肉类也应避免。如果吃热狗或香肠，这些应该完全煮熟，因为加热会破坏细菌细胞。任何生的蔬菜或水果都应该彻底清洗。生肉应该完全避免。未煮熟的香肠肉会滋生李斯特菌最近的研究表明，在家中添加生菜、调味料和其他添加剂的预制沙拉也显示出李斯特菌的发病率更高。尽管这些沙拉可能很方便，但美国疾病控制中心（CDC）现在建议将生菜和其他蔬菜清洗干净，即使标签上宣传这些产品是预先清洗过的，也可以通过血液检测来确认是否存在李斯特菌感染。医生通常也会要求提供粪便样本。确诊后，这种细菌用抗生素治疗，抗生素会杀死细胞，通常可以预防脑膜炎、脑炎和死胎的并发症。在美国，当李斯特菌的病例报告给医生时，医生向食品和药物管理局（FDA）和CDC报告这些信息。这有助于确定感染源，并警告其他人接触细菌的可能性。如果一个人知道他或她已经接触过李斯特菌，他或她应该记住，在暴露后的两个月内，任何时候都可能出现症状。最好去看医生并提及暴露情况。大多数感染这种细菌的人今后不会出现并发症此外，每年只有少数人受到感染然而，如果有人觉得他或她正在经历李斯特菌感染的常见症状，那么最好立即就医，因为治疗只是一个疗程的抗生素。

未煮熟的热狗会藏匿导致李斯特菌的细菌。