萝卜的根是可以吃的。许多通常吃的蔬菜实际上是生长在地下的根,而不是其他类型的蔬菜实际上是植物的叶子或茎。例如,胡萝卜有一个主根——它的橙色大根被吃掉,而其余的胡萝卜则没有。同样地,欧洲防风草、甜菜、萝卜和萝卜的根都被吃掉了。在某些情况下,就像胡萝卜和防风草一样,整根的根都被吃掉了。在其他情况下,比如甜菜和萝卜,通常吃的是主根顶部的球茎部分,而不是根部的其余部分。
萝卜是一种带有自来水根的可食用植物自来水的根往往长到很深的地下,通常有许多从主根延伸出来的小分枝卷须,因此很难将它们拔出。因此,除草或移植其他有这种根的植物是相当困难的。例如,未能摧毁杂草的自来水根,通常意味着这种植物会在几天内重新长出来。常见的带有自来水的杂草包括蒲公英和车前草。清除这些植物是很困难的,人们必须经常在植物周围挖一个大圆圈才能把它拔出来蒲公英是许多常见的有主根的植物之一。一棵小树很可能有主根,但大多数树木随着年龄的增长,往往会形成较浅的纤维状根系统。山核桃树和其他一些类型的树木即使在衰老的时候也会保持直根,这种根可以长得非常大,相当深。大多数树木的分枝根实际上帮助它们在风雨中保持直立,要想在这样的条件下成功地倒下一棵树,就需要对一棵树周围至少几英尺(几米)的土壤造成严重破坏。
胡萝卜就是一个很好的例子点击根。
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