什么是阿格达什(Agedashi)？
阿格达什是一道美味简单的豆腐菜，在日本很受欢迎，在西方世界也很受欢迎。阿格达什的主要原料是豆腐，这道菜的蛋白质含量很高，但豆腐是油炸的，因此，它也可以是高脂肪的菜肴，这取决于您使用的油量和类型以及您的油炸方法。 Dai...
阿格达什是一道美味简单的豆腐菜，在日本很受欢迎，在西方世界也很受欢迎。阿格达什的主要原料是豆腐，这道菜的蛋白质含量很高，但豆腐是油炸的，因此，它也可以是高脂肪的菜肴，这取决于您使用的油量和类型以及您的油炸方法。
Daikon通常用于agedashi。
，agedashi首先将豆腐切成块。大小不一，但大多数食谱建议每边的豆腐块长度不超过1.5英寸（3.81厘米）。通常建议使用较小的1英寸（2.54厘米）的立方体。如果豆腐块比这个小得多，它们可能会煮得太快而燃烧。较大的块可能无法在其中充分加热中心，所以考虑上述最大尺寸的建议。
块豆腐用于阿格达什。
然后将阿格达什的豆腐块卷成玉米淀粉或土豆淀粉。在美国，玉米淀粉通常更容易找到，油炸豆腐的外皮呈金棕色。你也可以用油炸阿格达什方块，但它们的外壳不会和油炸版的完全一样。
阿格达什通常与葱、白萝卜片（称为daikon）一起食用，有时甚至是薄条的新鲜或腌制的生姜。大多数人更喜欢用日本酱油、米林米酒和鱼肉或蔬菜汤做成的肉汤。或者，你可以用你想要的任何类型的蘸酱来制作阿格达什方块。
日本和整个西方世界的素食主义者长期以来都很喜欢吃阿格达什，因为它可以完全按照素食主义的风格制作这道菜也是一种让油进入身体的健康方法，特别是如果你选择油菜籽等单不饱和油进行油炸。和所有油炸食品一样，豆腐块在烹调后应放在纸巾上，以吸收多余的油，否则可能会尝起来油腻。一般来说，阿格达什应该在烹调后立即上桌，否则会变得更油，并会失去一些松脆感。
如果你不适合自己做阿格达什，你可以在许多日本餐馆找到它，在那里它是最受欢迎的。新鲜的，这道菜富含蛋白质，味道丰富，质地多样。如果你真的想做正宗的阿格达什，可以找亚洲食品店最常见的丝质豆腐。你也可以在亚洲杂货店找到土豆淀粉。一些厨师坚持认为要想得到真正的阿格达什的味道，你应该只在豆油里炸阿格达什，这对豆腐很有好处。
Daikon通常用于agedashi。，agedashi首先将豆腐切成块。大小不一，但大多数食谱建议每边的豆腐块长度不超过1.5英寸（3.81厘米）。通常建议使用较小的1英寸（2.54厘米）的立方体。如果豆腐块比这个小得多，它们可能会煮得太快而燃烧。较大的块可能无法在其中充分加热中心，所以考虑上述最大尺寸的建议。
块豆腐用于阿格达什。然后将阿格达什的豆腐块卷成玉米淀粉或土豆淀粉。在美国，玉米淀粉通常更容易找到，油炸豆腐的外皮呈金棕色。你也可以用油炸阿格达什方块，但它们的外壳不会和油炸版的完全一样。
阿格达什通常与葱、白萝卜片（称为daikon）一起食用，有时甚至是薄条的新鲜或腌制的生姜。大多数人更喜欢用日本酱油、米林米酒和鱼肉或蔬菜汤做成的肉汤。或者，你可以用你想要的任何类型的蘸酱来制作阿格达什方块。
日本和整个西方世界的素食主义者长期以来都很喜欢吃阿格达什，因为它可以完全按照素食主义的风格制作这道菜也是一种让油进入身体的健康方法，特别是如果你选择油菜籽等单不饱和油进行油炸。和所有油炸食品一样，豆腐块在烹调后应放在纸巾上，以吸收多余的油，否则可能会尝起来油腻。一般来说，阿格达什应该在烹调后立即上桌，否则会变得更油，并会失去一些松脆感。
如果你不适合自己做阿格达什，你可以在许多日本餐馆找到它，在那里它是最受欢迎的。新鲜的，这道菜富含蛋白质，味道丰富，质地多样。如果你真的想做正宗的阿格达什，可以找亚洲食品店最常见的丝质豆腐。你也可以在亚洲杂货店找到土豆淀粉。一些厨师坚持认为要想得到真正的阿格达什的味道，你应该只在豆油里炸阿格达什，这对豆腐很有好处。
- 发表于 2020-07-18 12:20
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- 分类：食物
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