什么是桦树枝拂子(Birch Twig Whisk)？
桦树枝打蛋器是一种厨房工具，专门用来处理清淡的配料和酱汁。大多数厨师认为它是一种高度专业化的打蛋器，许多厨师没有它也过得很好。但是，对于像bechamel这样的精致酱料有困难的厨师可能会发现，使用桦树枝拂子会使任务更...
桦树枝打蛋器是一种厨房工具，专门用来处理清淡的配料和酱汁。大多数厨师认为它是一种高度专业化的打蛋器，许多厨师没有它也过得很好。但是，对于像bechamel这样的精致酱料有困难的厨师可能会发现，使用桦树枝拂子会使任务更容易完成。许多历史重演者也会使用桦树枝拂子，因为这一工具在历史上就可以使用。
厨师
乍看之下，桦树枝拂子看起来像一种微型扫帚。它是将长而硬的树枝紧紧地绑在一起，末端保持松散。结果是一种蓬松的、高度柔韧的搅打器，虽然它是薄酱汁和轻肉汁的理想选择。传统上，树枝是由桦木制成的，虽然也可以使用其他木材，甚至稻草，但瑞典的打浆机通常是用稻草制成的。
厨师使用桦木树枝打蛋器，就像其他任何打蛋器一样，将原料混合均匀，同时也将空气搅入混合物中。与金属搅拌器不同的是，桦木树枝搅拌器可用于不粘锅中，其柔韧性使其能够伸入狭小或紧密的角落。当搅拌可能会烧焦的微妙酱汁时，桦树枝搅拌器可能比传统的搅拌器更好，因为它可以覆盖更多的平底锅。
一般来说，桦树枝拂子不适合用洗碗机清洗。要清洁桦树枝搅打器，请用温水和肥皂的混合物轻轻擦拭，直到它看起来干净为止。用温水冲洗桦树枝拂子，然后晾干。确保将其存放在安全的地方，这样它就能不变形或被其他厨具弄坏与其他搅拌器一样，悬挂可能是最好的储存方法，而且它也将工具放在一个方便的地方。
要用桦树枝搅打器制作贝沙梅尔酱，首先用等量的黄油和面粉做一个奶油面团。在平底锅里用小火融化黄油，然后加入面粉，搅拌至混合物完全混合并煮熟。将牛奶放在一个单独的平底锅中滚烫，与干燥的百里香、丁香、洋葱、肉豆蔻和月桂叶一起加入肉豆蔻中。煮熟，搅拌，直到酱汁变得光滑粘稠，然后用细筛过滤掉调味料。这种法国菜的"母汁"是各种酱料的主料。
厨师乍看之下，桦树枝拂子看起来像一种微型扫帚。它是将长而硬的树枝紧紧地绑在一起，末端保持松散。结果是一种蓬松的、高度柔韧的搅打器，虽然它是薄酱汁和轻肉汁的理想选择。传统上，树枝是由桦木制成的，虽然也可以使用其他木材，甚至稻草，但瑞典的打浆机通常是用稻草制成的。
厨师使用桦木树枝打蛋器，就像其他任何打蛋器一样，将原料混合均匀，同时也将空气搅入混合物中。与金属搅拌器不同的是，桦木树枝搅拌器可用于不粘锅中，其柔韧性使其能够伸入狭小或紧密的角落。当搅拌可能会烧焦的微妙酱汁时，桦树枝搅拌器可能比传统的搅拌器更好，因为它可以覆盖更多的平底锅。
一般来说，桦树枝拂子不适合用洗碗机清洗。要清洁桦树枝搅打器，请用温水和肥皂的混合物轻轻擦拭，直到它看起来干净为止。用温水冲洗桦树枝拂子，然后晾干。确保将其存放在安全的地方，这样它就能不变形或被其他厨具弄坏与其他搅拌器一样，悬挂可能是最好的储存方法，而且它也将工具放在一个方便的地方。
要用桦树枝搅打器制作贝沙梅尔酱，首先用等量的黄油和面粉做一个奶油面团。在平底锅里用小火融化黄油，然后加入面粉，搅拌至混合物完全混合并煮熟。将牛奶放在一个单独的平底锅中滚烫，与干燥的百里香、丁香、洋葱、肉豆蔻和月桂叶一起加入肉豆蔻中。煮熟，搅拌，直到酱汁变得光滑粘稠，然后用细筛过滤掉调味料。这种法国菜的"母汁"是各种酱料的主料。
- 发表于 2020-07-17 23:59
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- 分类：食物
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