什么是酸甘草(Sour Licorice)？
甘草已经被一代又一代的儿童和成年人所享用；历史上，甘草是一种由甘草根制成的黑色甜味混合物。今天，甘草的颜色比黑色的多，其成分也发生了变化。茴香是一种味道与甘草相似的草本植物，如今在许多糖果中通常被甘草根取代酸味...
甘草已经被一代又一代的儿童和成年人所享用；历史上，甘草是一种由甘草根制成的黑色甜味混合物。今天，甘草的颜色比黑色的多，其成分也发生了变化。茴香是一种味道与甘草相似的草本植物，如今在许多糖果中通常被甘草根取代酸味甘草是一种类似甘草糖的类型，类似于茴香或甘草根制成的糖果，但添加了调味料和着色剂，使其尝起来比甘草根甜的更酸。有许多品种和酸味口味可供选择，包括水果口味，如西瓜、青苹果和蓝莓。
甘草有多种颜色。
一些传统的黑色甘草制造商，包括美食糖果零售商，仍然使用甘草提取物作为主要成分。今天生产的酸味甘草不含任何真正的甘草远不如原来的甘草甜，但酸甘草和传统口味都很受欢迎。酸味甘草是甘草加工的一个分支，从12世纪开始，药用甘草被蜂蜜加甜，形成甘草滴。到了15世纪，荷兰的糖果制造商开始将甘草挤出类似于今天的甘草扭体，更长、更细。如今糖果行业的化学家利用防腐剂、调味品、甜味剂和其他成分，生产出各种形状和口味的甘草，包括酸甘草。
茴香味道类似甘草，常被甘草根代替
自古以来，军队都会在行军途中吃甘草，但酸味甘草是一种相对较新的发明。糖果制造商在20世纪90年代开始生产这种使嘴唇皱巴巴的糖果。如今，这种酸的品种有多种形式，包括长时间挤压的鞭子和扭曲物，小口大小的酒吧和星形的形状，有时覆盖着对比鲜明的甜细糖。这些产品中有许多是用糖或玉米糖浆加甜的，它们不含真正的甘草。
甘草是一种多年生植物，历史上有些人认为甘草是一种杂草，但甘草提取物或果汁价值很高，价格昂贵，导致在制作今天的甘草糖果产品时使用其他成分作为替代品。甘草有着悠久的药用历史。它在古埃及的坟墓中被发现，并在埃及的象形文字中被提及。许多世纪后，拿破仑·波拿巴在战场上随身携带甘草，因为据说甘草有助于安抚他的神经。
甘草有多种颜色。一些传统的黑色甘草制造商，包括美食糖果零售商，仍然使用甘草提取物作为主要成分。今天生产的酸味甘草不含任何真正的甘草远不如原来的甘草甜，但酸甘草和传统口味都很受欢迎。酸味甘草是甘草加工的一个分支，从12世纪开始，药用甘草被蜂蜜加甜，形成甘草滴。到了15世纪，荷兰的糖果制造商开始将甘草挤出类似于今天的甘草扭体，更长、更细。如今糖果行业的化学家利用防腐剂、调味品、甜味剂和其他成分，生产出各种形状和口味的甘草，包括酸甘草。
茴香味道类似甘草，常被甘草根代替自古以来，军队都会在行军途中吃甘草，但酸味甘草是一种相对较新的发明。糖果制造商在20世纪90年代开始生产这种使嘴唇皱巴巴的糖果。如今，这种酸的品种有多种形式，包括长时间挤压的鞭子和扭曲物，小口大小的酒吧和星形的形状，有时覆盖着对比鲜明的甜细糖。这些产品中有许多是用糖或玉米糖浆加甜的，它们不含真正的甘草。
甘草是一种多年生植物，历史上有些人认为甘草是一种杂草，但甘草提取物或果汁价值很高，价格昂贵，导致在制作今天的甘草糖果产品时使用其他成分作为替代品。甘草有着悠久的药用历史。它在古埃及的坟墓中被发现，并在埃及的象形文字中被提及。许多世纪后，拿破仑·波拿巴在战场上随身携带甘草，因为据说甘草有助于安抚他的神经。
- 发表于 2020-07-17 17:16
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