烹调银鳕鱼最好的秘诀是什么(Best Tips for Cooking Silverside)？

与大多数其他牛肉块相比，silverside更坚韧，更容易变干。烹调silverside的第一个建议是确保始终有水分，比如蒸汽，把肉放在肉周围加水或放在肉周围。把银花炖很慢很长一段时间可以达到最好的效果，这样可以使它变嫩。用腌料腌...

与大多数其他牛肉块相比，silverside更坚韧，更容易变干。烹调silverside的第一个建议是确保始终有水分，比如蒸汽，把肉放在肉周围加水或放在肉周围。把银花炖很慢很长一段时间可以达到最好的效果，这样可以使它变嫩。用腌料腌银可以帮助增加水分，慢慢蒸发，产生蒸汽，同时使肉变嫩。如果它仍然存在，然后，在烹调前去除覆盖部分肉的坚韧的银白色薄膜是很重要的，因为它实际上是不可食用的。

美国农业部建议烹调silverside"；低和慢"；，可能是在一个瓦罐。
在烤箱中烹调silverside烤肉是一种简单的烹调方法，但它也会引起问题。如果在烤箱里用低热量长时间烹饪而不做任何准备，肉会变得非常有嚼劲和韧性。用金属箔或盖子完全覆盖烤肉是很重要的，只留下几个区域打开，这样多余的蒸汽就可以逸出。这将有所帮助为了保持肉附近的水分，使其不会变干。
缓慢煮沸或炖煮银鱼似乎是一种安全的方法，但情况并非总是如此。如果肉放在慢炖锅或盛满汤的锅里太久，肉就会变得干燥和坚硬浸泡在液体中。仔细观察烹调时间有助于避免这种情况。煮沸或炖银边时，使用啤酒、葡萄酒、醋或洋葱等食材会使肉变嫩
如果由于时间限制，无法慢慢烹调银丝，那么可以使用一些更快的方法，尽管结果可能是混合的。当银丝切成非常薄的条状时，可以快速烧烤，尤其是如果先腌制一小段时间。把肉切成小方块，就可以快速炖银花，然后把它加到炖菜或汤里，尽管不是每个人都喜欢做得不好的银丝的质地。
不应该接受整片或切片的银丝烹调方法，然后肉可以通过绞肉机或用刀切碎。Silverside相当瘦，不含任何骨头，所以它可以做成非常干净的绞肉。随后，磨碎的肉可以煮成肉饼或汉堡包，虽然好的单块将有一点质地比碎沙朗和仍然可能出来干。