什么是库格霍普夫(Kugelhopf)？

Kugelhopf，也可以拼写为Kugelhupf ， gugelhupf 或 Kugelhupf ，是一种经典蛋糕，据说起源于奥地利或法国阿尔萨斯地区，在她与路易十六结婚时，她把蛋糕的配方带到了法国。在这方面有一些争议，蛋糕可能是更早在法国引进的。各种...

Kugelhopf，也可以拼写为Kugelhupf，gugelhupf或Kugelhupf，是一种经典蛋糕，据说起源于奥地利或法国阿尔萨斯地区，在她与路易十六结婚时，她把蛋糕的配方带到了法国。在这方面有一些争议，蛋糕可能是更早在法国引进的。各种蛋糕在德国、瑞士、克罗地亚、波黑哥维那、波兰和匈牙利都有生产，今天在包括美国在内的许多其他国家也很流行，英国、澳大利亚和其他地方。

与我们称之为蛋糕的大多数甜品不同，kugelhopf是一种酵母发酵蛋糕，使用活性干酵母或新鲜酵母代替小苏打或小苏打粉。这会使蛋糕有一种更浓的"面包味"质地，类似于意大利帕内托。Kugelhopf也不常用作餐后甜点。相反，它更像是一种咖啡蛋糕，可以在早餐时吃，也可以和早餐一起吃，或者可以作为下午小吃的一部分。当然没有理由不把它作为餐后甜点，因为它仍然很甜，尤其是晚餐相对清淡的时候。

一碗活性干酵母，传统的kugelhopf是在一个中间有一个洞的圆锅里做的，通常我们称之为"bundt pan"，尽管也有专门为kugelhopf制作的厚锅。与一般的bundt蛋糕不同，它通常是一磅蛋糕配方的变体，这种甜点需要时间因其酵母而上升如果你有面包机的话，你可以加快这个过程，把机器设置成揉面团，然后把面团打下来，把它放在一个温暖的没有气流的地方，让它在烘烤前再次升起。

Kugelhopf是一种据说起源于奥地利的经典蛋糕。
或者是中间的黑醋栗。或者是黑醋栗，有时是坚果，可以混合在面团中。有些种类会添加少量的香料，比如肉桂。当蛋糕煮熟和脱模时，可以在蛋糕上撒上少许糖粉。有些人会添加一层简单的香草或肉桂釉，让蛋糕变得更甜。

Kugelhopf是用类似邦特蛋糕的平底锅制作的。
一些厨师将Kugelhopf比作一个奶油酥饼，因为面团的配方中含有少量的牛奶、鸡蛋和黄油。面团通常没有奶油酥那么丰富，尽管不同的配方可能会有所不同。如果你真的想做正宗的话，你应该把葡萄干泡在一点樱桃白兰地里，使葡萄干丰满起来。如果你不想喝酒或是给孩子们做蛋糕，白开水也能起作用。

库格霍普夫可能有一层醋栗，或者水果可能混在面团里。