肉类该怎么焯水 - IIIFF互动问答平台

肉类该怎么焯水

冷水焯水法

01
适合异味多，血味重，化冻的肉类，如猪蹄羊肉等。
02
起首锅中插手凉水，加热。
03
之后加料酒，放入食材。
04
煮沸之后撇去浮沫，时代不时搅动。
05
水沸腾之后捞出。
06
放入冷水中洗去血污。
End

滚水焯水法

01
适合血污较少，较为新颖的肉，如鸭、鸡等。
02
起首煮沸锅中的水，放入食材。
03
水再次沸腾之后转小火。
04
撇去浮沫。
05
捞出，在热水中洗去血污。
End

快速焯水法

01
适合鱿鱼，八爪鱼等海鲜。
02
起首取半锅水，开大火。
03
之后放入葱结姜片煮沸。
04
放入食材，煮约30秒。
05
捞出之后过冰水就可以了。
End

发表于 2019-08-20 22:37
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分类：健康生活

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