在北京，早餐让人减肥？
作为资深吃货，上流君比来又偷偷种草了一部美食记载片《早餐中国》，每集5分钟，别看时候不长，但内容满满都是“高能”——
贵州凯里的仙人开胃酸汤粉、福建福安汁多底脆的水煎包、四川当作都细嫩趴活的红油抄手……满屏的鲜喷鼻四溢、活色生喷鼻，无一不披发着处所独有的糊口韵味。
▲福建福安水煎包
▲贵州凯里酸汤粉
喜好一个城市的来由，也许就是从早餐的味道起头。然而屏幕前啃着便当店包子的上流君却只能流着口水，徐徐退下……究竟结果海说神聊京的早餐其实槽点实足，有些拿不出手：
▲网上控海说神聊京早点难吃的人，加起来生怕可以绕海说神聊京一圈 |图片来历：知乎截图
这个令无数年青人不惧辛劳也要留下的处所，事实是若何当作为“早餐荒凉”的呢？
part.1 发不了伴侣圈的海说神聊京特色早餐
如果说海说神聊京没有特色早餐，老海说神聊京们必定头一个不承诺，拎着你能报菜名儿似的说上一上午，并且个个名气响当当，吃起来还各有各的讲究。然而，这些专属于老海说神聊京的味道，海说神聊漂的年青人们未必吃得惯。
海说神聊漂青年接管无能套餐第一名——豆汁儿+焦圈儿+辣咸菜丝儿
作为公认最难吃的海说神聊京早点（没有之一），固然良多人对豆汁儿的恐怖早已有所耳闻，但依然不屈不挠地前往测验考试，“没有喝过豆汁儿，不算到过海说神聊京”。
然而，看着那一碗灰白带点绿的液体，只需吸一口，从鼻子到口腔到嗓子眼儿，就会立马被一股酸臭味侵犯，非得眉头紧锁、呲牙咧嘴不成：“这玩意馊了吧……”
▲很多老海说神聊京的心头好，豆汁儿
当地人认为它是人世甘旨，还有清热、祛暑、解毒、养胃等功能，但如果有哪个外埠人能对它一见钟情、流连忘返，只能说，我敬您是条汉子
海说神聊漂青年接管无能套餐第二名——炒肝儿+包子
其实包子倒还好，全国各地都吃，只是这炒猪下水，却不是人人都爱吃。
炒肝儿不是炒出来的，而是煮出来的。本家儿料是猪大肠和猪肝，辅着姜末蒜末和其他调味料，下水淀粉不断搅拌。
▲炒肝儿
先不说吃内脏的操作就已经劝退了不少人，再加上姜跟蒜都是味道极重的调味品，早上吃一碗这个，上了班一嘴蒜味儿，其实是不太美妙。
海说神聊漂青年接管无能套餐第三名——火烧夹油饼（来一套）+豆腐脑
提前声明，绝没有挑起咸甜豆腐脑之争的意思，固然上流君是个咸豆腐脑快乐喜爱者，但并没有说甜豆腐脑欠好的意思。此处想本家儿要切磋的是，火烧夹油饼这种“面加面”的组合。
给大火烧豁个口，把跟鞋根柢一样大的油饼叠两折加进去，中心还裹着咸菜丝儿，但说真的，光是打出来这段话，上流君就感受嗓子眼儿噎得慌。
▲据说会这么吃的都是真·老海说神聊京人
而若是不看这些“老海说神聊京特色”，日常的包子油条之类，味道也是敷衍了事，迁就着填填肚子。
本身到此刻都出格纪念去广州旅游时辰的早餐，一份晶莹剔透的牛肉肠粉，再浇上一点酱油提味，进口又滑又嫩；后来还特意去吃了早茶，一笼一笼的小点心精巧详尽，没前程的说，尝到红米肠的那一刻，好吃得差点哭出来。
除了广州，还有武汉、重庆、贵阳、西安……中国的“早餐之城”绝对不少，但根基不成能有海说神聊京的名字。
part.2 从餐车遍地到无处恰饭
理论来说，像海说神聊京这种外来生齿多的城市，不该该能南来海说神聊往地带来分歧处所的早餐么，为啥反而可选择种类这么少？其实海说神聊京早点摊的削减，是履历了一个过程的。
最早海说神聊京也有不少私家早点摊，推个小推车，在人多的路口地铁口一蹲，但这些小摊既没有经营派司、无法包管早餐的卫生，又有必然的平安隐患。从2002年起头在市平易近堆积区设置早餐亭、早餐车，但结果也不是出格好。有些餐车占了盲道，还有些留下了一地黑漆漆的油渍。
▲海说神聊京路边的早餐车
于是，到2012年，早餐车被列入“不鼓动勉励”的早餐业态，2014年，海说神聊京市更是多次开展对占道早餐车的专项清理，并启动新的早餐工程——固心猿意马早餐门店，鼓动勉励机关、黉舍开放内部食堂。
尴尬的是，“退路入店”的早餐生意也并欠好做。
早餐原本就是小本生意，纯利润率只有3%摆布，划一的营业收入，早餐比正餐要多支出2-3倍的人工投入。“入店”之后，店面房钱不竭在涨，伴计的工资也不竭在涨。当作本一上涨，老板受不了，早点就要涨价……
▲“闻名”海说神聊京早餐店庆丰包子铺
比力来说，二环内早餐点的消逝对于当地居平易近来说，影响不太大。无论是在东城区的龙潭、地安门仍是西城区的牛街、欢然亭公园四周，老字号在内的良多店肆都有早点出售，原本就是本地居平易近从小到大的糊口习惯。但往外走，对于上班族来说，早餐点整治，让良多人面对早上无处可吃的尴尬。
▲上班族随便凑合的早餐
这样的前提下，尺度化的连锁便当店当作为了上班族早上的能量补给站。
只是，干巴巴的面包、三明治其实不免难免有些没有魂灵，包子则经常是软软的、里面黏黏的口感，很是不讨喜，还经常咸过了头，啊啊啊啊啊想吃发面的、暄腾的那种包子哇！
关东煮、饭团固然甘旨，价钱却十分毒手。公司楼下千盼万盼终于开了一家便当店，有次本身一时冲动没节制住，光是早饭的关东煮就花了小三十块钱，刹时钱包一紧。
你可能还会发现，同样是便当店，为啥有的有热食，有的就没有。这是因为，在海说神聊京申请热食经营许可并不轻易，所以你可能会远程跋涉十分困难找到一家便当店，却发现只能买包装食物。
▲每个从上海到海说神聊京的人，城市感触感染到深深的掉落 | 图片来历：微博截图
part.3 被地铁挤没了的上班族早餐
既然在外面吃早餐如斯压力重重，那……为啥不本身在家做？
不了不了！原本天天熬夜工作，就指望早上能多睡会儿，来拯救下日渐稀少的头发，还要早夙起来做饭？这可摇了我吧~
▲在海说神聊京，很多住得远的人早上六点就要出发上班 | 图片来历：微博截图
在一次海说神聊京早餐抽样调查中，仅62.2%的调核对象天天吃早餐。青年脑力劳动者不吃早餐的最本家儿要原因就是没时候。
想带着早餐上地铁？先不说若是是像韭菜包子、鸡蛋灌饼这些味道大的可能让你收成一车厢白眼，更主要的是，海说神聊京夙起挤地铁的盛况还用我多说么？人都给你挤扁，况且带的食物——
红薯挤当作红薯饼、西红柿直接爆汁、鸡蛋也免不了蛋碎的命运……
说真话，对于海说神聊漂的年青人来说，海说神聊京的早晨哪天不是凑合？在外流落久了，仍是想家。可“海说神聊京固然没有早餐吧，但我的胡想在这儿”。
你吃过哪些印象超深刻的甘旨早餐？
来评论里安利下~
作者|小妲己
编纂|羊缺牙
- 发表于 2019-06-01 01:00
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