牛油果、奇异果、羽衣甘蓝…你吃的中产阶级水果，都是智商税？

若何当作功打造一条目中产阶层生果？

A组：有机、绿色、少油、少盐、少糖、高纤维、矿物质、不饱和脂肪酸...

B组：排毒、养颜、抗癌、减肥、抗衰老、降胆固醇...

从芒果、荔枝、草莓、火龙果到牛油果、奇亚籽、车厘子……中产阶层的生果进化史，就是一场没有硝烟的营销pk战。

part.1身世决议命运

好吃并不克不及让生果的价钱标签小数点前面多一个0，可是好产地可以。

营养价值有没有不主要，完全可以靠营销背书炒作起来。一个能登上中产阶层餐桌的生果最主要的身分是，它有没有一个好的身世。好爸爸最多让你少奋斗十几年，但好祖宗却能让你一步登天。

若是你能把沙拉碗里装的生果都像小红书晒单那样明白po出每一个产地，申明你已经起头入门了。

▲一份尺度“中产阶层减脂餐”

中产阶层生果的遴选尺度大要是从地区的罕见性到节令的罕见性，价值的罕见性天然是永恒不变的最终尺度。由此不雅之，最早一批的中产阶层生果可能是炎天岭南的荔枝（此处@一下唐玄宗），慢慢酿成冬天里新颖的草莓，最后是漂洋过海来到餐桌的牛油果和奇亚籽。

从在乎味道到有机健康，从识别营养到纠结产地，直到把可能并欠好吃、但价值240元/kg的有机樱桃/草莓/车厘子/牛油果酿成日常刚需。

▲若何敏捷判定中产阶层？看他是不是把车厘子当当作日常生果来吃

统计显示我国近6年以来，有机食物消费量都维持着两位数的高年增加率。2017年中国消费者进口了10万吨车厘子，总额跨越7.71亿美元。而从2010年到2017年，我国的牛油果进口量暴涨160000倍。

▲图片来历：《牛油果要跟车厘子一决凹凸，中国人会投票给谁？》界面新闻X数据线

在中产阶层的餐桌地图里，产地鄙夷链邦畿应该是这样的。

东南亚生果都是一股cheap的公共风行口胃，就像去越南旅游的出国高潮一样廉价又流俗，过于normal，连小布尔乔亚的小资阶层都看不上，还妄想攀上中产阶层的餐桌，的确naive。尤其是泰国这种听起来满是廉价热带生果的处所，其实不外是个舶来的假洋鬼子，还不如两广地域的生果，又多又廉价。

▲越南生果摊

只有源自于海说神聊美、大西洋、海说神聊欧这种听起来遥远又孤傲处所，才能被衬着出一丝丝高级的味道，仿佛连生果的表皮都被付与了墨西哥暖流的营养水蒸气。就比如一根普通俗通的广西喷鼻蕉，当前缀换当作南美洲厄瓜多尔的时辰，伴侣圈答复评论都回的倍有底气。

part.2更名堪比换头

取对了名字，生果上位之路就当作功了一半。正所谓先天不敷，后天来凑。在中产阶层生果进化史里，有时辰改个名字，比换个出产地包装还要主要。

▲像这样听起来是不是出格洋气

好比羽衣甘蓝，说白了就是花菜。前者是高岭之花，后者充其量就是村头一枝花。名字的不同之下，价钱更是能差出四分之一斤车厘子。

▲BBC《健康饮食的本相》中对比阐发羽衣甘蓝和白卷心菜的营养价值，成果发现，“从有益健康的角度看，平手”。

再好比牛油果，一个典型靠炒作发家的营销大户。

牛油果更名之前叫“鳄梨”，样子像梨，粗拙的外皮又很像鳄鱼，很是象形，就是听起来有点土土的，不敷洋气。所以1914年，墨西哥鳄梨被美国列入禁止进口名单时，良多人就甩锅给了“鳄梨”这个名字，感觉是它拖垮了销量。

▲“鳄梨”这个名字，很轻易让人联想到鳄鱼，看起来就不太会火

颠末一番酝酿和打磨后，他们决议从头取一个带有异域风情“风流”名字——牛油果，于是乎一个从海说神聊美横扫到亚洲的牛油果营销古迹降生了。

近似的还有将近当作“人类未解之谜”的——“凤梨”和“菠萝”有什么区别？“奇异果”和“猕猴桃”有什么区别，“黑布林”和“李子”有什么区别？“芭乐”和“番石榴”有什么区别？“圣女果”和“小西红柿”有什么区别……

▲之前微博上有人说“凤梨的真正服法是手撕，和菠萝纷歧样”，但……有来由思疑，可能只是个生果营销

part.3审美决议一切

若是没有身世、也没有一个优异的名字，那么就必需拥有审美。在中产阶层生果审美史上，风行标的目的我们证实了，猎奇才是审美的高阶，不消知道有哪些营养，一看这个生果的颜色和外型，就知道它是何等的中产阶层。

用色必然要斗胆，好比红壳榴莲，就像是被赤色浸泡过的穿山甲外壳一样，剽悍的外形+斗胆的用色，甩黄皮榴莲十八条街；

造型必然要前卫，好比阿基果，当作熟的阿基果果壳呈大红色，生成天然开裂，露出几个连着奶黄色果肉的黑色大种子。

而诸如苹果、喷鼻蕉和梨这类无论用色仍是造型都过于保守的公共生果，是永远不成能上位中产舞台的。

▲左边是红壳榴莲，右边是阿基果

这年初，在生果届，若是没有能力缔造独树一帜的审美价值，就永远不成能获得中产阶层的认可。要么美得让人闭嘴惊艳，要么丑得标的目的格尔尼卡致敬。

一罐360g的墨西哥进口奇亚籽价值568元人平易近币。光这个价钱就很是中产。奇亚籽变身之前，跟当地芝麻没什么太大的区别，但等它泡水变身之后，就会酿成透明的青蛙卵，绝对是密集惊骇症不会想看第二眼的存在。

▲说真的，这个奇亚籽泡水，看得我密集惊骇症都要犯了

万万不要带着嫌弃不解的眼神审阅你同事天天早上喝的“青蛙卵泡腾水”，因为它的单价极有可能跨越三位数一杯。

不外，同样来自BBC《健康饮食的本相》研究暗示，奇亚籽的保健结果本家儿要来历于此中的欧米茄3脂肪酸，但像是南瓜子，葵花籽，芝麻等其他坚果也都一样含有欧米茄3脂肪酸。

part.5难吃就是高级

你永远都不会听到你身边的中产伴侣抠着喉咙说，“这个牛油果吃起来就像番笕一样”。因为吐槽难吃这件事自己，就已经很不中产了。

中产生果的边界根基从味道就起头划分了。

▲知乎“有哪些又难吃、又没营养，却还被人追捧的食物”问题下，“中产生果纷纷躺枪”

对于一个通俗生果而言，难吃，意味着它职业生活生计的终结，但在中产阶层的宿世界里，难吃，却可以或许打开另一片全新的六合。

“找乐子”是公共文化的集体初级趣味，中产空气当然要有更高的精力追求来衬托。好比“少油、少盐、少糖、高纤维”的食谱、心灵禅修、辟谷瑜伽、轻食健身等各类“自苦”手段，就当作了新中产信仰的消费本家儿义。

到了这个阶段，原本还在中产阶层菜单上的榴莲，就只能退居二线了。

▲藜麦沙拉，最新风行的“中产阶层健康餐”

在《哪些食物表现中产阶层味觉》的菜单中，清楚地展示了中产阶层乐于自苦的快乐喜爱：

他们偏心羽衣甘蓝的又硬又苦的味道、冷榨果汁的冰凉味儿、牛油果的生鸡蛋味、冷三明治那种吃后胃疼的感受、99%的黑巧克力的苦味、素食者吃的黑豆做的汉堡扒……

而且不竭试图催眠自我和泛博中产阶层信徒，瞧这健康的食物配色和完全顺从食物原生态的处置手法，不需要滤镜都像是莫奈的早餐。

在中产生果进化史中，难吃，反而能让生果站上鄙夷链的顶端。

现在，各类各样的中产生果已经代替了抚慰剂，当作为这个时代的精力幻觉，偶然一次的车厘子自由和奇亚籽泡腾水让我们从精力上预付了新中产想象。就像卖火柴的小女孩，只要这碗车厘子还没吃完，就还能多拥抱一秒圣诞壁炉和祖母的怀抱。

而当用餐竣事后，我们依旧是活跃在微博上的隐形贫苦生齿。

你还知道哪些欠好吃又贵的“中产生果”吗？

接待在评论区吐槽

作者|钟亦可

编纂|羊缺牙

[1] 张春.“良食”追求的正背面：中产中国的食物萍踪[EB/OL].2018

[2] “牛油果包治百病”？中产阶层怎么就信了[EB/OL].界面,2018

[3] 奇亚籽[EB/OL].维基百科

[4] 你吃的是菠萝仍是凤梨？[EB/OL].丁喷鼻大夫

发表于 2019-03-29 12:00
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牛油果、奇异果、羽衣甘蓝…你吃的中产阶级水果，都是智商税？

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