吃吃吃，胖胖胖，食物让你上瘾的“罪恶之路”终被发现

互联网越来更加达，信息手艺越来越遍及，外卖小哥越来越“勤快”，人类中起头呈现肥宅一族，他们不单对林林总总的宅文化上瘾，同时也难以拒绝各类美食、欢喜水的诱惑。

我们都知道，活动之所以可以或许让活动的人“上瘾”，是因为在活动刺激后，年夜脑发生一种名为“内啡肽”的物质，这种物质可以或许刺激年夜脑发生愉悦感，进而发生响应的上瘾表示，是以，越爱活动的人越对活动上瘾。

但比拟习惯活动的人来说，相反，不少人类（尤其肥宅）貌似对于各类川菜、鲁菜、湘菜、粤菜等等美食发生“上瘾”的表示，又该若何诠释呢？

研究人员先前就不雅察到，在酒足饭饱后人体年夜脑也会发生愉悦感，但事实若何实现从消化系统到年夜脑的神经反馈一向困扰着宿世界列国的研究者，当然，这也困扰着数以万计“假装减肥”的肥宅。

近期，来自西奈山医学院 Ivan De Araujo 课题组的研究人员揭示了这一神奇的消化道至年夜脑的神经回路，揭露了人类享受美食的奥秘。其最新的研究当作果于 9 月 20 日以“A Neural Circuit for Gut-Induced Reward”为题颁发在顶级医学杂志——《Cell》杂志上。

（来历：《Cell》）

公然，这一机制远比人们预想的复杂良多。在理清晰这个略微复杂的机制前，DT 君带大师先领会下相关的消化过程及神经调控机制。

纯真看消化系统，我们可以把我们的消化系统看作一根很长的“管子”，这根管子分歧的位置负责分歧的工作，“管子”上端本家儿要由食管、胃和十二指肠组成，这一段的感化本家儿要阐扬消化的功能，就是把我们吃的各类各样的食物转化当作我们身体可以接收的小分子物质，下端本家儿如果结肠和直肠等，它们本家儿要阐扬接收感化，将小分子物质接收入身体傍边（当然，便于列位读者理解，这只是很简单的诠释）。

此中，整个“管子”的管壁内富含年夜量的交感神经、迷走神经和肠内神经，这些神经用于调节整个消化接收过程。

在这些神经傍边，迷走神经尤为主要，它本家儿要将“管子”内的消化接收历程“信息”传回年夜脑，进而经由过程反馈机制对该过程进行精确调控。

在迷走神经内，也存在一个本家儿要的“司令部”，将下方消化道的系统汇总并上传至年夜脑，这个司令部称为迷走神经节。先前的研究表白，这个“司令部”内的神经元可以调控和上传整个消化环境，那么具体事实是哪个部门负责上传消化信息呢？

图丨迷走神经结在整个对消化接收的调控过程中起到“承先启后”的感化（来历：Bing）

在这一次的研究中，为了弄断根迷走神经内事实哪些神经元负责上传消化信息至年夜脑，Ivan De Araujo 的研究团队标的目的小鼠的胃、十二指肠和结肠注入 AAVretro-Cre 病毒，这种病毒载体可以或许逆行标的目的上，直达管控“消化信息”的“司令部”。

简而言之，这种病毒载体逆行到的处所以及它所走的路径，即是我们一向在寻找消化——神经反馈路子。可是，为了使我们可以或许看到这些极其细小的病毒，科学家还需要借助一种特别的“染剂”——AAV-DIO-GFP，令我们可以或许直不雅的不雅察这些神经反馈路子。

图丨 Ivan De Araujo（来历：西奈山医学院）

借此方式，Ivan De Araujo 的研究团队明白了年夜脑中支配食物消化接收的特异性区域——位于孤束核内的区域。

同时，该团队还诧异的发现了 2 件极其有意思的现象：起首，管控胃等上端消化道的仅位于孤束核中心偏后的区域，这个区域与管控心脏、肺脏的区域完全相隔离，这一发现令研究者加倍相信饮食后的愉悦感是发生于特心猿意马区域；其次，研究者发现，支配胃等上端消化道的迷走神经在孤束核的“跟尾区域”竟有摆布之分——右侧消化中枢本家儿要分布在迷走神经孤束核 NTS，而左侧本家儿要分布于后极区 AP。

图｜两种手艺夹杂实现对消化道——神经反馈路子的显影（来历：A Neural Circuit for Gut-Induced Reward）

那事实摆布哪一条通路负责发生饭后的愉悦感呢？

为了弄清晰这个问题，Ivan De Araujo 竟然将他的尝试老鼠练习当作了“老鼠精”。他们先将一个特别装配植入道右侧的神经传导通路上，然后在小鼠笼子内安装启动这一特别装配的开关。只要小鼠触碰开关，就会激活右侧神经通路的特别装配，以此不雅察激活右侧传导通路小鼠会发生什么样的反映。

成果他们发现，在小鼠发现触碰笼子内的开关可以让本身更“爽”后，小鼠便疯狂触碰开关，以此获得更多的“快感”。

而当研究者将这一装配植入到左侧神经通路时，小鼠变的“若无其事”。这个奇奥的尝试间接证实了管控近端消化道右侧的神经传导路子是发生愉悦感的底子路子！

图｜“特别装配”与小鼠“癫狂”尝试（来历：A Neural Circuit for Gut-Induced Reward）

饭后发生愉悦感的素质是机体多巴胺系统的激活。研究者已经明白了胃肠道食物的刺激经由过程右侧迷走神经上传至孤束核，那么纯真的电旌旗灯号是若何激活年夜脑多巴胺系统的呢？

接下来，研究者进行了第三个尝试，他们操纵疱疹病毒，明白了右侧迷走—孤束核—臂旁核—黑质—纹状体这一进食后神经奖励路子。

图｜右侧迷走—孤束核—臂旁核—黑质—纹状体通路（来历：A Neural Circuit for Gut-Induced Reward）

整个机制略微复杂，DT 君在此再为大师梳理下。简单而言，当我们吃进年夜量的美食后，肠道内的内排泄细胞排泄年夜量的缩胆囊素（CCK）——一种十分主要的促消化激素，在肠壁神经元领受到这种激素和食物自己的刺激后发出电旌旗灯号，电旌旗灯号顺着右侧迷走—孤束核—臂旁核—黑质—纹状体通路，达到年夜脑内部，进而激活年夜脑内多巴胺系统，此时，人类神圣的“餐后愉悦感”就呈现了！

更为巧妙的是，Ivan De Araujo 的研究团队还发现，阻断右侧迷走神经促进缩胆囊素的排泄功能后，小鼠的进食欲望年夜年夜削减。是以，这项研究也为浩繁为减肥而忧?的人类带来一线但愿，因为研究者可按照此通路研发阻断药物进而使管不住嘴的“小馋猫”从心里上对美食发生抗拒。

不外，这项研究今朝还存在一个较年夜的局限。那就是，肠道对糖的接收并不受这条通路的调控，是以说明进食糖分所带来的愉悦感事实来自何处将是下一阶段的研究方针。

作为一项与糊口极其切近的研究，DT 君也甘愿答应“以身试法”，这就去喝个肥宅水去感触感染下来自糖分的愉悦感。