鸽子因为体格较小,而且比较灵活活跃,导致宰杀难度较大,目前杀鸽子主要有两种方法。
一种是常见的放血杀鸽子,跟平时的杀鸡鸭差不多,从脖子处割断鸽子的动脉,放净血液。
另一种是不放血杀法,就是直接将鸽子放在密封的袋子中,浸入水中,这个方式比较温和。
最后就是用开水烫鸽子开始拔毛,挖出内脏,清洗干净,就完成了。
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