水果馅饼是一种美味的开顶馅饼,几乎可以与任何类型的水果一起制作。通常在有凹槽的馅饼盘中烘烤,这些美味的食物也可以手工折叠或在普通的馅饼盘中制作。制作水果馅饼的一些基本技巧可以帮助防止容易的错误,并使普通馅饼...
水果馅饼是一种美味的开顶馅饼,几乎可以与任何类型的水果一起制作。通常在有凹槽的馅饼盘中烘烤,这些美味的食物也可以手工折叠或在普通的馅饼盘中制作。制作水果馅饼的一些基本技巧可以帮助防止容易的错误,并使普通馅饼达到新的风味水平
许多人喜欢苹果馅饼。选择水果做水果馅饼可能是因为季节性的味道。当用成熟、新鲜的水果制作而成,在春天,浆果和杏馅饼将是神圣的,而夏天则是美味的李子和桃子馅饼的好时机。秋天和冬天是美丽的梨,苹果,甚至柿子馅饼的最佳时机。不要害怕把一些水果混合在一起,做成美味的新品种;试试桃子配黑莓,草莓配大黄,或者黑莓、蓝莓和覆盆子泥。
水果馅饼有时是用梨做的因为水果是馅饼的主角,所以正确的口味和质地是很重要的。如果水果非常多汁,这可能会导致馅饼湿透。用少量玉米淀粉使水果混合物变硬,以帮助果汁不至于压垮果皮。记住,许多水果都有一种酸味,可能需要一点额外的糖,但要小心不要吃得太多理想情况下,水果馅饼的味道应该像水果,而不仅仅是平淡的含糖混合物对于那些打算从头开始烤面包皮的人来说,制作一个结实的面团来抵御漏雨的果汁和其他填充物是很重要的。馅饼面团通常比馅饼皮更易碎,这可以通过几种方法来实现。试着做一个全麦饼干皮,或者用磨碎的坚果或坚果粉形成酸面团的底部。
坚果粉可以用来制作水果馅饼的外壳烤水果馅饼相对来说比较简单,但可能需要一些仔细的监控。许多食谱都要求预先烘烤果皮,以确保水果在等待果皮变黄时不会吃得太多。防止水果过熟很重要,因为烧焦的水果会破坏馅饼的味道和外观。为了使预焙变得更容易,在馅饼盘上放上馅饼砝码,或者在馅饼皮里再放一个馅饼盘来烤馅饼皮,为了防止起泡。水果馅饼通常在制作当天享用,但通常只应在稍热或室温下食用。带有奶油冻馅的馅饼需要冷藏,而且通常是冷的馅饼在每个季节都是非常好的甜点,适合做早午餐、聚会,甚至是高级晚餐。
桃子片可以很好地添加到馅饼中。